Cos'è Lei Cha?
Lei Cha è un tè speciale creato da foglie di tè martellando con altri semi e cereali come il riso. Credo che abbia le sue origini con la dinastia Song in Cina, questo tè è parte integrante della cultura di Hakka, che appartiene a un ramo subetnico del cinese Han. cha sta per il tè e Lei sta per macinare con un mortaio e un pestello. Mentre il termine si traduce letteralmente come tè macinato, è popolarmente noto come tè tuono o tè al riso tuono. Si pensa che il nome sia rimasto bloccato a causa della quantità di rumore emessa quando si batteva tutti gli ingredienti.
La leggenda intorno a Lei Cha descrive in dettaglio come Zhang Fei, un generale militare di Shu Han, e le sue truppe hanno iniziato a cadere vittima di una piaga durante un'invasione nel periodo dei tre regni nella storia cinese. Un erborista ha offerto una ricetta di famiglia fatta macinando il riso con zenzero e tè verde come cura. Le truppe sono state curate consumando la miscela e di conseguenza Lei Cha ha guadagnato una diffusa popolarità.
Il tè a terra è accreditato con proprietà medicinali pur essendo un ottimo pasto di disintossicazione a una pentola. Si pensa che varie erbe martellate nel tè migliorino il dimagrimento, promuovano la vitalità e migliorassero la visione. I sostenitori sostengono che il consumo regolare disintossica il fegato, migliora le funzioni del corpo e aiuta con il reumatismo e l'artrite. Aiuta anche ad alleviare la bronchite, tratta il diabete e impedisce l'indurimento delle arterie. Credo che sia un buon tonico sia per i polmoni che per lo stomaco, aiuta una persona a rilassarsi e dormire meglio.
La preparazione di Lei Cha può essere piuttosto noiosa a causa dell'enorme numero di ingredienti coinvolti. Cucina le foglie di tè verdi o oolong insieme a cereali e semi. Girasole, loto e zucca sono solo alcuni dei semi utilizzati. Anche lenticchie, pinoli arrostiti e soia arrostiti possono essere macinati. Anche erbe come menta, prezzemolo, basilico e coriandolo fanno parte di Lei Cha. I cuochi macinanoTutti gli ingredienti a mano con un mortaio o usano un robot da cucina per fondere gli ingredienti in una pasta appiccicosa.
L'aggiunta di acqua calda rende la pasta in un tè a zuppa e sottile. In genere, le persone servono il tè con una ciotola di riso e una varietà di verdure come sedano, fagioli lunghi, carote e cavoli. Ravanello, tofu, gamberi e acciughe conservati sono altri possibili accompagnamenti. I server versano il tè zuppa sopra gli ingredienti e il riso secchi misti e i commensali lo consumano caldo. Il trucco per preparare questo piatto a casa è macinare tutto fino a quando non diventa una pasta molto liscia.
estremamente popolare in Malesia, Cina meridionale e Taiwan, Thunder Rice Tea è popolare a colazione e durante gli inverni freddi. Servito in tradizionali matrimoni e feste di Hakka, il tè è un modo delizioso per consumare cereali e tè contemporaneamente. È un pasto ricco di fibre che ha un sapore molto forte di erbe e un aspetto colorato e verdastro. Le persone hanno reazioni molto forti a Lei Cha e lo trovanoSii troppo amaro con le sue sfumature di erbe o ami il suo gusto distintivo e insolito.