¿Qué es la sopa de hierba de limón?
La sopa de hierba de limón, también conocida como Tom Yum, es un plato popular tanto en la cocina tradicional tailandesa como laootiana. Cuenta con sabores cálidos y agrios provocados por un uso liberal de hierba de limón, así como otras hierbas y especias. La sopa normalmente es una sopa de mariscos hecha de una base de pasta Tom Yum. Debido a la combinación de ingredientes, muchos creen que la sopa de hierba de limón fortalece el sistema inmunitario y ayuda a combatir el frío y la gripe.
langostinos, camarones u otros mariscos mixtos se usa tradicionalmente para preparar este plato. El mariscos está cocinado en un caldo con sabor a limón, ajo, galangal, chiles y otras especias, dependiendo del gusto personal del chef. Los hongos son una sustitución común por los mariscos y proporcionan una adaptación vegetariana. El pollo también se puede usar en lugar de mariscos. A veces se agrega una pasta de chile picante y se dice que proporciona un buen complemento a la acidez herbal proporcionada por los otros ingredientes.
El plato se conoce con el mismo nombre tanto en Laos como en el THAiland, pero hay pequeñas diferencias entre las dos versiones de la sopa. En Laos, se agrega una pequeña cantidad de arroz a la sopa. Otra variación es la adición de leche de coco al caldo.
La sopa de hierba de limón ahora es popular en casi todos los países del sudeste asiático, y Tom Yum Pasta se ha exportado en todo el mundo. La pasta se realiza fritamente los ingredientes pulverizados en aceite y sacudidas o enlatando el producto final. En lugar de usar la pasta, las recetas en línea y en los libros de cocina alientan a los cocineros caseros a intentar hacer el plato desde cero.
No todos los ingredientes tradicionales para esta sopa se pueden encontrar en todas las tiendas de comestibles locales en todo el mundo. En un apuro, las hojas de las limas de Kaffir pueden reemplazarse por una pequeña cantidad de jugo de lima, y Galangal a menudo se reemplaza por jengibre. Mientras que una sustitución común, reemplazar Galangal con jengibre no es la mejor idea porque mientrasSe parecen entre sí, los gustos son bastante diferentes.
Muchos restaurantes tailandeses y laosianos en una variedad de países sirven este plato. La sopa de hierba de limón se puede servir como aperitivo o en porciones más grandes como plato principal. Muchos sienten que el mejor tipo de esta sopa está hecho desde cero con ingredientes frescos y camarones o langostinos. El personal del restaurante puede brindar asistencia para decidir la cantidad adecuada de picante para completar el perfil de sabor.