Co je polévka citronové trávy?

Lemongrass polévka, známá také jako Tom Yum, je oblíbeným pokrmem v tradiční thajské i laotské kuchyni. Má horké a kyselé příchutě způsobené liberálním používáním citronové trávy a další byliny a koření. Polévka je obvykle polévka z mořských plodů vyrobená ze základny pasty Tom Yum. Kvůli kombinaci ingrediencí se mnozí domnívají, že polévka citronové trávy posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat proti chladu a chřipce. Mořské plody se vaří v vývaru ochucené citronovou trávou, česnekem, galangálem, chilesem a dalším kořením v závislosti na osobním vkusu šéfkuchaře. Houby jsou běžnou nahrazení mořských plodů a poskytují vegetariánskou adaptaci. Místo mořských plodů lze také použít kuře. Někdy je přidána kořeněná chile pasta a říká se, že poskytuje pěkný doplněk k bylinné kyselosti poskytované ostatními ingrediencemi.Ailand, ale mezi oběma verzemi polévky existují malé rozdíly. V Laosu se do polévky přidá malé množství rýže. Další variací je přidání kokosového mléka do vývaru.

Lemongrass polévka je nyní populární ve téměř všech zemích jihovýchodní Asie a Tom Yum Paste byla exportována po celém světě. Pasta se vyrábí smažením rozbušených ingrediencí dohromady v oleji a otřesem nebo konzervováním konečného produktu. Místo použití pasty recepty online a v kuchařkách povzbuzují domácí kuchaře, aby vyzkoušeli ruku při výrobě misky od nuly.

Ne všechny tradiční ingredience pro tuto polévku lze nalézt ve všech místních obchodech s potravinami po celém světě. V špetce mohou být listy kaffirových limetek nahrazeny malým množstvím limetkové šťávy a Galangal je často nahrazen zázvorem. Zatímco běžná substituce, nahrazení Galangal zázvorem není nejlepší nápad, protožePodobají se navzájem, chutě jsou zcela odlišné.

Mnoho thajských a laoských restaurací v různých zemích podává toto jídlo. Polévka s citronovou trávou může být podávána jako předkrm nebo ve větších částech. Mnoho z nich má pocit, že nejlepší typ této polévky je vyroben od nuly s čerstvými ingrediencemi a buď krevetami nebo krevetami. Zaměstnanci restaurace mohou poskytnout pomoc při rozhodování o správném množství kořenitosti při dokončení profilu chuti.