O que é sopa de capim -limão?

A sopa de capim -limão, também conhecida como Tom Yum, é um prato popular na culinária tradicional tailandesa e laotiana. Possui sabores quentes e azedos provocados pelo uso liberal de capim -limão, bem como por outras ervas e especiarias. A sopa é normalmente uma sopa de frutos do mar feita de uma base de pasta de tom yum. Devido à combinação de ingredientes, muitos acreditam que a sopa de capim -limão fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater o resfriado e a gripe. Os frutos do mar são cozidos em um caldo com sabor de capim -limão, alho, galangal, chiles e outras especiarias, dependendo do gosto pessoal do chef. Os cogumelos são uma substituição comum por frutos do mar e fornecem uma adaptação vegetariana. O frango também pode ser usado em vez de frutos do mar. Às vezes, é adicionado uma pasta picante de chile e é dita que fornece um bom complemento à acidez de ervas fornecida pelos outros ingredientes.

O prato é conhecido pelo mesmo nome no Laos e no THAiland, mas existem pequenas diferenças entre as duas versões da sopa. No Laos, uma pequena quantidade de arroz é adicionada à sopa. Outra variação é a adição de leite de coco ao caldo.

A sopa de capim -limão agora é popular em quase todos os países do sudeste da Ásia, e a pasta Tom Yum foi exportada em todo o mundo. A pasta é feita fritando os ingredientes pulverizados juntos em óleo e chocando ou enlatando o produto final. Em vez de usar a pasta, receitas on -line e em livros de receitas incentivam os cozinheiros domésticos a tentar fazer o prato do zero.

Nem todos os ingredientes tradicionais para esta sopa podem ser encontrados em todos os supermercados locais em todo o mundo. Em uma pitada, as folhas das limas de Kaffir podem ser substituídas por uma pequena quantidade de suco de limão, e galango é frequentemente substituído por gengibre. Enquanto uma substituição comum, substituir galangal por gengibre não é a melhor ideia, porque enquanto enquantoEles se assemelham, os gostos são bem diferentes.

Muitos restaurantes tailandeses e laotanos em vários países servem a este prato. A sopa de capim -limão pode ser servida como aperitivo ou em partes maiores como o prato principal. Muitos sentem que o melhor tipo desta sopa é feito do zero com ingredientes frescos e camarão ou camarão. A equipe de restaurantes pode prestar assistência para decidir a quantidade adequada de tempero para completar o perfil de sabor.