Was ist Lemongrass -Suppe?

Lemongrass -Suppe, auch als Tom Yum bekannt, ist ein beliebtes Gericht sowohl in der traditionellen thailändischen als auch in der laotischen Küche. Es verfügt über heiße und saure Aromen, die durch eine liberale Verwendung von Zitronengras sowie andere Kräuter und Gewürze hervorgerufen werden. Die Suppe ist normalerweise eine Meeresfrüchte -Suppe aus einer Basis aus Tom Yum Paste. Aufgrund der Kombination von Zutaten glauben viele, dass die Zitronengrasuppe das Immunsystem stärkt und kalt und grippe bekämpft. Die Meeresfrüchte werden je nach persönlicher Geschmack des Küchenchefs in einer Brühe gekocht, die von Zitronengras, Knoblauch, Galangal, Chilis und anderen Gewürzen gewürzt wird. Pilze sind eine häufige Substitution für Meeresfrüchte und bieten eine vegetarische Anpassung. Huhn kann auch anstelle von Meeresfrüchten verwendet werden. Manchmal wird eine würzige Chili -Paste hinzugefügt und soll eine schöne Ergänzung zur Kräutersäure bieten, die durch die anderen Zutaten bereitgestellt wird.Ailand, aber es gibt kleine Unterschiede zwischen den beiden Versionen der Suppe. In Laos wird der Suppe eine kleine Menge Reis hinzugefügt. Eine weitere Variation ist die Zugabe von Kokosmilch in die Brühe.

Lemongrass -Suppe ist jetzt in fast allen Ländern in Südostasien beliebt, und Tom Yum Paste wurde weltweit exportiert. Die Paste wird hergestellt, indem die pulverisierten Zutaten zusammen in Öl und das Erscheinen oder Konservieren des Endprodukts zusammengebrochen werden. Anstatt die Paste zu verwenden, ermutigen die Rezepte online und in Kochbüchern Heimköche, sich mit der Hand beim Schalen zu probieren.

Nicht alle traditionellen Zutaten für diese Suppe finden Sie in allen lokalen Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt. In einer Prise können die Blätter der Kaffirlimetten durch eine kleine Menge Limettensaft ersetzt werden, und Galangal wird oft durch Ingwer ersetzt. Während eine häufige Substitution ist es nicht die beste Idee, Galangal durch Ingwer zu ersetzen, denn wennSie ähneln einander, der Geschmack ist ganz anders.

Viele thailändische und laotische Restaurants in einer Vielzahl von Ländern servieren dieses Gericht. Die Zitronengras -Suppe kann als Vorspeise oder in größeren Portionen als Hauptgericht serviert werden. Viele sind der Meinung, dass der beste Typ dieser Suppe von Grund auf mit frischen Zutaten und Garnelen oder Garnelen hergestellt wird. Das Personal des Restaurants kann Unterstützung bei der Entscheidung über die richtige Menge an Schärfe zur Vervollständigung des Geschmacksprofils leisten.