Hva er sitrongress suppe?

Lemongress suppe, også kjent som Tom Yum, er en populær rett i både tradisjonell thailandsk og laotisk mat. Den har varme og sure smaker brakt av en liberal bruk av sitrongress så vel som andre urter og krydder. Suppen er normalt en sjømatsuppe laget av en base av Tom Yum -pasta. På grunn av kombinasjonen av ingredienser, tror mange at sitrongressuppe styrker immunforsvaret og hjelper til med å bekjempe kulde og influensa.

reker, reker eller annen blandet sjømat brukes tradisjonelt til å tilberede denne retten. Sjømaten tilberedes i en buljong smaksatt av sitrongress, hvitløk, galangal, chiles og andre krydder, avhengig av kokkens personlige smak. Sopp er en vanlig erstatning for sjømat og gir en vegetarisk tilpasning. Kylling kan også brukes i stedet for sjømat. En krydret chilepasta blir noen ganger tilsatt og sies å gi et fint supplement til urtsurheten levert av de andre ingrediensene.

Dato er kjent med samme navn i både laos og thAiland, men det er små forskjeller mellom de to versjonene av suppen. I Laos tilsettes en liten mengde ris til suppen. En annen variasjon er tilsetning av kokosmelk til buljongen.

Lemongress -suppe er nå populær i nesten alle land i Sørøst -Asia, og Tom Yum Paste har blitt eksportert over hele verden. Pastaen er laget ved å steke de pulveriserte ingrediensene sammen i olje og skurrende eller hermetisere sluttproduktet. I stedet for å bruke pastaen, oppfordrer oppskrifter på nettet og i kokebøker hjemmekokker til å prøve seg på å lage retten fra bunnen av.

Ikke alle de tradisjonelle ingrediensene til denne suppen kan finnes i alle lokale dagligvarebutikker over hele verden. I en klype kan bladene fra Kaffir Limes erstattes av en liten mengde limesaft, og galangal erstattes ofte av ingefær. Mens en vanlig substitusjon er det ikke den beste ideen å erstatte galangal med ingefærDe ligner hverandre, smaken er ganske forskjellige.

Mange thailandske og laotiske restauranter i en rekke land serverer denne retten. Sitrongress suppe kan serveres som en forrett eller i større porsjoner som hovedretten. Mange føler at den beste typen av denne suppen er laget fra bunnen av med ferske ingredienser og enten reker eller reker. Restaurantpersonalet kan gi hjelp til å avgjøre riktig mengde krydder for å fullføre smaksprofilen.