Vad är citrongrässoppa?

citrongrässoppa, även känd som Tom Yum, är en populär maträtt i både traditionell thailändsk och laotisk mat. Den har heta och sura smaker som åstadkommits genom en liberal användning av citrongräs samt andra örter och kryddor. Soppan är normalt en skaldjurssoppa gjord av en bas av Tom Yum -pasta. På grund av kombinationen av ingredienser tror många att citrongrässopp stärker immunsystemet och hjälper till att bekämpa förkylning och influensa.

räkor, räkor eller annan blandad skaldjur traditionellt används för att förbereda denna maträtt. Skaldjuret tillagas i en buljong smaksatt av citrongräs, vitlök, galangal, chili och andra kryddor, beroende på kockens personliga smak. Svampar är en vanlig ersättning för skaldjur och ger en vegetarisk anpassning. Kyckling kan också användas istället för skaldjur. En kryddig chili -pasta läggs ibland till och sägs ge ett trevligt komplement till den växtbaserade surhet som tillhandahålls av de andra ingredienserna.

Skålen är känd med samma namn i både Laos och thAiland, men det finns små skillnader mellan de två versionerna av soppan. I Laos tillsätts en liten mängd ris till soppan. En annan variation är tillsatsen av kokosmjölk till buljongen.

citrongrässoppa är nu populär i nästan alla länder i Sydostasien, och Tom Yum Paste har exporterats över hela världen. Pastan tillverkas genom att steka de pulveriserade ingredienserna i olja och skurrande eller konservera slutprodukten. Istället för att använda pastan uppmuntrar recept online och i kokböcker hemkockar att prova på att göra skålen från grunden.

Inte alla traditionella ingredienser för denna soppa finns i alla lokala livsmedelsbutiker runt om i världen. I en nypa kan bladen på Kaffir -limefrukter ersättas av en liten mängd limesaft, och Galangal ersätts ofta av ingefära. Medan en vanlig substitution är det inte den bästa idén att ersätta Galangal med ingefäraDe liknar varandra, smakerna är helt annorlunda.

Många thailändska och laotiska restauranger i olika länder serverar denna maträtt. Citrongrässoppa kan serveras som aptitretare eller i större delar som huvudrätt. Många tycker att den bästa typen av denna soppa är gjord från grunden med färska ingredienser och antingen räkor eller räkor. Restaurangpersonal kan ge hjälp för att bestämma rätt mängd kryddighet för att slutföra smakprofilen.