Wat is citroengrassoep?

Lemongrass -soep, ook bekend als Tom Yum, is een populair gerecht in zowel traditionele Thaise als Laotiaanse keuken. Het beschikt over hete en zure smaken die worden veroorzaakt door een liberaal gebruik van citroengras en andere kruiden en kruiden. De soep is normaal gesproken een zeevruchtenoep gemaakt van een basis van tom yumpasta. Vanwege de combinatie van ingrediënten geloven velen dat citroengrasssoep het immuunsysteem versterkt en helpt koude en griep te bestrijden.

Garnalen, garnalen of andere gemengde zeevruchten worden traditioneel gebruikt om dit gerecht te bereiden. De zeevruchten worden gekookt in een bouillon op smaak gebracht door citroengras, knoflook, galangal, chili en andere kruiden, afhankelijk van de persoonlijke smaak van de chef. Paddestoelen zijn een veel voorkomende vervanging voor zeevruchten en zorgen voor een vegetarische aanpassing. Kip kan ook worden gebruikt in plaats van zeevruchten. Soms wordt een pittige chili -pasta toegevoegd en zou een mooie aanvulling geven aan de kruidenzuurheid die door de andere ingrediënten wordt geleverd.Ailand, maar er zijn kleine verschillen tussen de twee versies van de soep. In Laos wordt een kleine hoeveelheid rijst aan de soep toegevoegd. Een andere variatie is de toevoeging van kokosmelk aan de bouillon.

Lemongrass -soep is nu populair in bijna alle landen in Zuidoost -Azië en Tom Yum Paste is wereldwijd geëxporteerd. De pasta wordt gemaakt door de verpulverde ingrediënten samen te frituren in olie en het eindproduct te schokken of in te zetten. In plaats van de pasta te gebruiken, moedigen recepten online en in kookboeken thuiskoks aan om hun hand te proberen om het gerecht helemaal opnieuw te maken.

Niet alle traditionele ingrediënten voor deze soep zijn te vinden in alle lokale supermarkten over de hele wereld. In een snuifje kunnen de bladeren van Kaffir Limes worden vervangen door een kleine hoeveelheid limoensap, en Galangal wordt vaak vervangen door gember. Hoewel een gemeenschappelijke vervanging, is het vervangen van Galangal door gember niet het beste idee omdat terwijlZe lijken op elkaar, de smaken zijn heel anders.

Veel Thaise en Laotiaanse restaurants in verschillende landen serveren dit gerecht. Lemongrass -soep kan worden geserveerd als voorgerecht of in grotere porties als hoofdgerecht. Velen voelen het beste type van deze soep is helemaal opnieuw gemaakt met verse ingrediënten en garnalen of garnalen. Restaurantpersoneel kan hulp bieden bij het bepalen van de juiste hoeveelheid kruidigheid om het smaakprofiel te voltooien.