Was ist Fabada Asturiana?

Fabada Asturiana ist eine gemeinsame Art von spanischen Bohneneintopf aus der Region Asturien und verfügt über verschiedene Fleischprodukte sowie Bohnen und andere Zutaten. Viele dieser Zutaten werden international als „klassisch Spanisch“ wahrgenommen, aber die Gemeinschaft der Asturien hat wie andere autonome spanische Gemeinschaften eine eigene Esskultur. Asturias befindet sich in der nordwestlichen Region Spaniens, neben Galizien, der spanischen Provinz in der nordwestlichen Ecke und nördlich der Nation Portugal.

Eine der Hauptbestandteile in Fabada Asturiana sind weiße Bohnen oder Butterbohnen. Diese großen Bohnen werden Fabes oder Fabes de la Granja auf Spanisch genannt. Sie sind Teil mehrerer beliebter Gerichte in der spanischen Küche.

Fabada Asturiana enthält fast immer eine Art Primärfleischprodukt, das normalerweise Schweinefleisch ist. Schweineschulter oder Schweinebauch können in das Gericht gehen, sowie ein Salzgeräte -Schweinefleisch namens Jamon Serrano Das ist ein beliebtes spanisches Schinkenprodukt. Speck kann auch in einigen Versionen dieses Gerichts verwendet werden.

Neben dem obigen Fleisch verfügt Fabada Asturiana auch andere Fleischprodukte, die klassische Elemente der spanischen Küche sind. Eine davon ist die Morcilla oder die Blutwurst. Diese Wurst auf Schweinefleischbasis enthält Blut mit verschiedenen Gewürzen sowie andere Elemente, um Textur bereitzustellen. Die spanische Wurst namens Chorizo ​​kann ebenfalls hinzugefügt werden.

Zusammen mit Bohnen und Fleisch enthalten diejenigen, die Fabada Asturiana herstellen, oft verschiedene Gewürze und Geschmackselemente. Einer der wichtigsten ist Knoblauch, das sowohl bei spanischer und italienischer Küche als auch in anderen europäischen Küche sehr nützlich ist. Einige Rezepte für das Gericht erfordern bis zu vier Nelken geschnittener Knoblauch für Geschmack.

Köche können auch Gewürze wie Pfeffer, Paprika oder Salz in Fabada Asturiana geben. Spanische Köche verwenden am häufigsten lokale Paprika -Sorten. Lorbeerblätter können auch verwendet werdenD. Ein weiteres spanisches Gewürz namens Safran ist auch häufig Teil dieses Gerichts.

Food -Historiker können Rezepte für Fabada Asturiana bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, aber einige denken, dass die Ursprünge dieses Gerichts weiter zurückkehren. Eine Theorie ist, dass Asturianer dieses Gericht bereits im 14. Jahrhundert oder zuvor vorbereiteten, als die Muslime einen Großteil Spaniens regierten. Die Idee ist, dass das Essen dieses oder anderer Gerichte einschließlich Schweinefleisch eine Form der Subversion gegen die Invasoren war.