Was sind Passatelli?
Das einzigartige italienische Gericht, das Passatelli heißt, besteht aus Stücken eines leichten Teigs in einer Brühe. Dieses Gericht wird üblicherweise Passatelli in Brühe oder Passatelli in Brodo genannt. Einige Köche bezeichnen auch die Teigstücke als „Parmesan -Knödel“.
Die Passatelli in Brodo Dish ist in der italienischen Region Romagna beliebt. Andere Regionen Italiens haben möglicherweise ihre eigenen ähnlichen Gerichte, die unter verschiedenen Namen bekannt sind, wie die Zuppa pavese in Pavia, die auch aus teigigen Stücken mit vielen der gleichen Hauptbestandteile besteht. Die Hauptzutaten der Hauptnudelelemente sind Brotkrumen oder andere kleine Brot, Eier, Parmesan oder andere Käse und Butter. Diese werden in einem Hühnchen oder einer Rindfleischbrühe oder einer Brühe serviert.
zusammen mit den Hauptbestandteilen, die normalerweise in Passatelli gelangen, können andere zusätzliche Elemente für das milde Schale an das Geschmack vermitteln. Einige Rezepte verwenden Weißwein, um die Knödel zu verbessern. Andere verwenden Zitronenschale oder ein ähnliches Zitrusgeschmack. Einige ClasItalienische italienische Gewürze wie Marjoram oder Oregano können ebenfalls verwendet werden. Nicht so viele Rezepte verwenden stärkere Kräuter wie Basilikum, da es nicht erforderlich ist, die wesentlichen Aromen zu überwältigen.
Der erste Schritt bei der Erstellung dieses Gerichts besteht darin, den Teig zu mischen. Einige Köche empfehlen, dass die Textur des Teigs der eines anderen klassischen italienischen Gerichts, Polenta, ähnlich sein sollte. Der Teig wird dann zu kleinen Nudeln um einen Viertel Zoll (0,5 cm) im Durchmesser verarbeitet, indem er ihn durch kleine Löcher drückt.
In klassischen Rezepten schob Köche den Teig gewöhnlich durch Löcher mit einer Lebensmittelmühle oder einem anderen Werkzeug. Für diejenigen ohne spezielle Werkzeuge wird ein Gebäckbeutel oder ein anderer einfacher Artikel ausgeführt. Die gepressten Nudeln werden dann in der Brühe gekocht.
In den meisten Rezepten wird dieses herzhafte italienische Gericht frisch serviert, nachdem die oben genannten Schritte durchgeführt wurden. Der Teig kann bei Bedarf gekühlt werden. Der wesentliche Prozess besteht darin, die Teigstücke einzuköcheln lassendie Brühe.
Passatelli hat in einigen Lebensmittelkreisen, in denen sich die Köche auf die traditionelle italienische Küche konzentrieren, viel Aufmerksamkeit erregt. Formen dieses klassischen Komfort -Essens können in modernen Kochshows erscheinen, die von einigen der größten Namen im italienischen Lebensmittelgeschäft unterstützt werden. Das Förderung von Gerichten wie Passatelli hilft dabei, das italienische Menü zu erweitern, das Gourmands auf der ganzen Welt bekannt ist.