Que sont Passatelli?

Le plat italien unique appelé Passatelli se compose de morceaux de pâte légère servie dans un bouillon. Ce plat est communément appelé Passatelli dans Broth ou Passatelli à Brodo. Certains cuisiniers se réfèrent également aux pièces de pâte, comme des «boulettes de parmesan».

Le Passatelli à Brodo Dish est populaire dans la région italienne de la Romagne. D'autres régions d'Italie peuvent avoir leurs propres plats similaires connus sous différents noms, tels que le Zuppa Pavese en Pavie qui se compose également de pièces pâteuses avec plusieurs des mêmes ingrédients principaux. Les principaux ingrédients des principaux éléments de nouilles sont les chapelure, ou d'autres petits morceaux de pain, des œufs, du parmesan ou un autre fromage et du beurre. Ceux-ci sont servis dans un bouillon de poulet ou de bœuf ou de bouillon.

Avec les principaux ingrédients qui entrent généralement dans Passatelli, d'autres éléments supplémentaires peuvent fournir des arômes pour le plat doux. Certaines recettes utilisent du vin blanc pour améliorer les boulettes. D'autres utilisent le zeste de citron ou un arôme d'agrumes similaire. Quelques clasesLes épices italiennes en Sic comme le marjoram ou l'origan peuvent également être utilisées. Pas autant de recettes utilisent des herbes plus fortes comme le basilic, car il n'est pas nécessaire de maîtriser les saveurs essentielles.

La première étape de la création de ce plat consiste à mélanger la pâte. Certains cuisiniers recommandent que la texture de la pâte soit similaire à celle d'un autre plat italien classique, la polenta. La pâte est ensuite transformée en petites nouilles d'environ un quart de pouce (0,5 cm) de diamètre en la poussant à travers de petits trous.

Dans les recettes classiques, les cuisiniers ont généralement poussé la pâte à travers des trous avec un broyeur de nourriture ou un autre outil. Pour ceux qui sans outils spéciaux, un sac à pâtisserie ou un autre article simple feront l'affaire. Les nouilles pressées sont ensuite cuites dans le bouillon.

Dans la plupart des recettes, ce copieux plat italien est servi frais après les étapes ci-dessus. La pâte peut être réfrigérée si nécessaire. Le processus essentiel consiste à laisser les pièces de pâte mijoterle bouillon.

Passatelli a attiré beaucoup d'attention dans certains milieux alimentaires où les cuisiniers se concentrent sur la cuisine italienne traditionnelle. Les formes de cette nourriture réconfortante classique peuvent apparaître sur des spectacles de cuisine modernes, approuvés par certains des plus grands noms de l'industrie alimentaire italienne. La promotion de plats comme Passatelli aide à élargir le menu italien familier aux gourmands du monde entier.