Co jsou Passatelli?
Unikátní italské jídlo, které se nazývá Passatelli, sestává z kusů lehkého těsta podávané ve vývaru. Toto jídlo se běžně nazývá Passatelli ve vývaru nebo Passatelli v Brodo. Někteří kuchaři také odkazují na kousky těsta, jako „Parmesan knedlíky“.
Passatelli v Brodo Dish je populární v italské oblasti Romagna. Jiné regiony Itálie mohou mít své vlastní podobné pokrmy známé podle různých jmen, jako je Zuppa Pavese v Pavii, která se také skládá z těsných kusů s mnoha stejnými hlavními ingrediencemi. Hlavními složkami hlavních nudlových prvků jsou drobky chleba nebo jiné malé kousky chleba, vejce, parmezánu nebo jiného sýra a másla. Podávají se v kuřecím nebo hovězím materiálu nebo vývaru.
Spolu s hlavními ingrediencemi, které obvykle jdou do Passatelli, mohou další další prvky poskytnout aroma pro mírnou misku. Některé recepty používají bílé víno ke zlepšení knedlíků. Jiní používají citronovou kůru nebo podobnou citrusovou aroma. Některé CLASMůže být také použito italské koření jako Marjoram nebo Oregano. Ne tolik receptů používá silnější byliny jako Basil, protože není nutné přemohnout základní příchutě.
Prvním krokem při vytváření tohoto pokrmu je smíchání těsta. Někteří kuchaři doporučují, aby textura těsta měla být podobná textury u jiného klasického italského jídla, Polenta. Těsto je poté vyrobeno na malé nudle asi o čtvrt palce (0,5 cm) v průměru protlačením malých otvorů.
V klasických receptech, kuchaři běžně tlačili těsto skrz otvory s mlýnek na potravinu nebo jiným nástrojem. Pro ty, kteří nemají speciální nástroje, bude dělat pečivo nebo jiná jednoduchá položka. Stisknuté nudle se pak vaří ve vývaru.
Ve většině receptů se toto vydatné italské jídlo podává čerstvé po provedení výše uvedených kroků. Těsto může být v případě potřeby chlazeno. Základním procesem je nechat kousky těsta vařitVývar.
Passatelli získal velkou pozornost v některých potravinových kruzích, kde se kuchaři zaměřují na tradiční italskou kuchyni. Formy tohoto klasického komfortního jídla se mohou objevit na moderních kuchařských pořadech, které schválí některá z největších jmen v italském potravinářském průmyslu. Propagace jídel, jako je Passatelli, pomáhá rozšířit italské menu, které je známé gurmánům po celém světě.