Co to są Passatelli?

Unikalne włoskie danie, które nazywa się Passatelli, składa się z kawałków lekkiego ciasta podawanego w bulionie. To danie jest powszechnie nazywane Passatelli w bulionie lub Passatelli w Brodo. Niektórzy kucharze określają również kawałki ciasta, jako „parmezanowe pierogi”.

Passatelli w danie Brodo jest popularne we włoskim regionie Romagny. Inne regiony Włoch mogą mieć własne podobne potrawy znane pod różnymi nazwami, takie jak Zuppa Pavese w Pavii, które składają się również z ciasta z wieloma z tych samych głównych składników. Głównymi składnikami głównych elementów makaronu są okrucha chlebowe lub inne małe kawałki chleba, jajka, parmezanu lub innego sera i masła. Są one podawane w kolorze kurczaka lub wołowinie lub bulionie.

Wraz z głównymi składnikami, które zwykle wchodzą do Passatelli, inne dodatkowe elementy mogą zapewnić smak łagodnego dania. Niektóre przepisy używają białego wina do poprawy pierogów. Inni używają skórki z cytryny lub podobnego aromatu cytrusowego. Niektóre clasMożna również zastosować również włoskie przyprawy, takie jak Marjoram lub Oregano. Nie tak wiele przepisów używa silniejszych ziół, takich jak bazylia, ponieważ nie ma potrzeby obezwładnienia niezbędnych smaków.

Pierwszym krokiem w tworzeniu tego naczynia jest wymieszanie ciasta. Niektórzy kucharze zalecają, aby tekstura ciasta była podobna do innej klasycznej włoskiej dania, polenty. Ciasto jest następnie wytwarzane w małym makaronie o średnicy około ćwierć cala (0,5 cm), przepychając je przez małe otwory.

W klasycznych przepisach kucharze często przepychały ciasto przez otwory za pomocą młynek do jedzenia lub innym narzędziem. Dla osób bez specjalnych narzędzi wystąpi to torba lub inny prosty przedmiot. Wyciśnięty makaron jest następnie gotowany w bulionie.

W większości przepisów to obfite włoskie danie jest podawane świeżo po zakończeniu powyższych kroków. W razie potrzeby ciasto można schłodzić. Istotnym procesem jest wpuszczenie kawałków ciasta w gotowościbulion.

Passatelli zyskał wiele uwagi w niektórych kręgach jedzenia, w których kucharze koncentrują się na tradycyjnej kuchni włoskiej. Formy tego klasycznego wygody mogą pojawiać się na nowoczesnych pokazach gotowania, popieranych przez jedne z największych nazwisk w włoskim biznesie spożywczym. Promowanie potraw takich jak Passatelli pomaga poszerzyć włoskie menu znane dla smakoszy na całym świecie.