パサテリとは何ですか？

パサテッリと呼ばれるユニークなイタリア料理は、スープで提供される軽い生地の断片で構成されています。この料理は、一般的にスープのパサテッリまたはブロドのパッケリと呼ばれます。一部の料理人は、生地の断片を「パルメザンのdump子」と呼んでいます。

ブロド皿のパサテッリは、イタリアのロマーナ地域で人気があります。イタリアの他の地域には、パビアの Zuppa Pavese など、異なる名前で知られている独自の料理がある場合があります。主な麺の要素の主な材料は、パンパン粉、または他の小さなパン、卵、パルメザンまたはその他のチーズ、バターです。これらは鶏肉または牛肉のストックまたはスープで提供されます。

通常、パサテッリに入る主要な成分とともに、他の追加要素はマイルドな皿に香料を提供するかもしれません。一部のレシピでは、白ワインを使用してdump子を強化します。他の人はレモンの皮や同様の柑橘類の味を使用します。いくつかのClasMarjoramやOreganoのようなSICイタリアのスパイスも使用される場合があります。本質的なフレーバーを圧倒する必要がないため、バジルのような強力なハーブを使用するレシピはそれほど多くありません。

この料理を作成する最初のステップは、生地を混ぜることです。一部の料理人は、生地のテクスチャーが別の古典的なイタリア料理であるポレンタのテクスチャーに似ていることを推奨しています。次に、生地は、小さな穴を通り抜けることにより、直径約1分の1インチ（.5 cm）の小さな麺になります。

古典的なレシピでは、料理人は一般に、食物グラインダーやその他のツールで穴に生地を押し出しました。特別なツールのない人のために、ペストリーバッグやその他のシンプルなアイテムが行われます。絞り麺はスープで調理されます。

ほとんどのレシピでは、この心のこもったイタリア料理は、上記の手順が完了した後に新鮮に提供されます。必要に応じて生地を冷蔵することができます。重要なプロセスは、生地の断片を煮ることですスープ。

パサテッリは、料理人が伝統的なイタリア料理に焦点を当てているいくつかのフードサークルで多くの注目を集めています。このクラシックなコンフォートフードの形式は、イタリア料理ビジネスの最大の名前のいくつかによって承認されたモダンクッキングショーに登場する場合があります。 Passatelliのような料理を宣伝することは、世界中のGourmandに馴染みのあるイタリアのメニューを広げるのに役立ちます。