Fabada Asturiana는 무엇입니까?

Fabada Asturiana는 아스 투리아 지역의 일반적인 종류의 스페인 콩 스튜이며 다양한 육류 제품과 콩 및 기타 재료를 특징으로합니다. 이 성분들 중 다수는 국제적으로“고전적으로 스페인어”로 인식되지만 다른 자율적 인 스페인 커뮤니티와 마찬가지로 아스 투리아 공동체는 자체 음식 문화를 가지고 있습니다. Asturias는 스페인 북서부 지역, 갈리시아, 북서쪽 코너의 스페인 지방 및 포르투갈 국가 북쪽에 위치하고 있습니다.

Fabada Asturiana의 주요 성분 중 하나는 흰 콩 또는 버터 콩입니다. 이 큰 콩은 스페인어로 Fabes 또는 Fabes de la Granja라고합니다. 그들은 스페인 요리로 인기있는 몇 가지 요리의 일부입니다.

fabada asturiana에는 거의 항상 돼지 고기 인 1 차 고기 제품이 거의 포함되어 있습니다. 돼지 고기 어깨 나 돼지 고기 배가 접시에 들어갈 수 있으며, 인기있는 스페인 햄 제품 인 jamon serrano라는 소금 치료 돼지 고기. 베이컨은이 요리의 일부 버전에서도 사용될 수 있습니다.

위의 고기 외에도 Fabada Asturiana는 스페인 요리의 고전적인 요소 인 다른 고기 제품을 특징으로합니다. 이 중 하나는 Morcilla 또는 Blood Sausage입니다. 이 돼지 고기 기반 소시지에는 다양한 향신료가있는 혈액뿐만 아니라 질감을 제공하는 다른 요소가 들어 있습니다. Chorizo라는 스페인 소시지도 추가 될 수 있습니다.

콩과 고기와 함께 Fabada Asturiana를 만드는 사람들은 종종 다양한 향신료와 풍미 요소를 포함합니다. 주요 것 중 하나는 마늘이며, 스페인 및 이탈리아 요리뿐만 아니라 다른 유럽 요리에서도 매우 유용합니다. 접시를위한 일부 레시피는 맛을 위해 최대 4 개의 절단 마늘 정향을 요구합니다.

요리사는 또한 후추, 파프리카 또는 소금과 같은 향신료를 Fabada asturiana에 넣을 수도 있습니다. 스페인 요리사는 대부분 파프리카의 지역 품종을 사용합니다. 베이 잎도 사용할 수 있습니다디. Saffron이라는 또 다른 스페인 향신료 도이 요리의 일부입니다.

푸드 역사가들은 1800 년대 Fabada asturiana의 레시피를 추적 할 수 있지만, 일부는이 요리의 기원이 더 나아가고 있다고 생각합니다. 한 가지 이론은 Asturians가 1400 년대 일찍이 요리를 준비했거나 그 이전에 무슬림들이 스페인의 많은 것을 통치했을 때이 요리를 준비했다는 것입니다. 아이디어는 돼지 고기를 포함한 다른 요리를 먹는 것이 침략자들에 대한 전복의 한 형태라는 것입니다.