¿Qué es el hummus de lentejas?
El hummus tradicional, un tipo de propagación o salsa del Medio Oriente, se realiza principalmente a partir de garbanzos de puré, pero el hummus de lentejas está hecho de lentejas trituradas, que son legumbres en forma de frijoles. Relativamente simple de hacer, el hummus de lentejas generalmente requiere cocinar o remojar las legumbres para ablandar, y luego hacer puré de las lentejas con condimentos en un procesador de alimentos. Normalmente se sirve a temperatura ambiente con pan pita tostado.
Aunque el hummus de lentejas cambia el ingrediente principal del hummus tradicional, también comparte muchos otros ingredientes. Tahini, un tipo de pasta de semilla de sésamo que imparte un sabor ligeramente nuez a la salsa, se incluye normalmente. El ajo, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva virgen extra generalmente también se agregan. Se pueden incluir condimentos adicionales, como comino, hojas de laurel, cilantro y pimienta de cayena, también se pueden incluir.
Algunos estilos de esta propagación varían más de otras versiones. Un hummus de camote y lentejas combina batatas en el puré junto con el MorE ingredientes de hummus tradicionales. Las versiones más picantes incluirán jalapeño o chile rojo. El miso y el vinagre balsámico también son adiciones a algunas variedades.
Cualquier tipo de lenteja puede usarse para el hummus de lentejas. Después de enjuagarse, las lentejas generalmente se cuecen a fuego lento en agua o caldo hasta que se suavizan. Las hojas de sal o bahía se pueden incluir con las lentejas mientras cocinan a fuego lento. Las versiones crudas del hummus de lentejas remojarán las lentejas durante la noche en lugar de cocinar. Si las lentejas permanecen crudas, deben remojar durante mucho más tiempo para ablandarse, ya que el calor de los ayudas a fuego lento en el proceso de ablandamiento.
Una vez suaves, las lentejas se drenan y luego se hacen puré con los otros ingredientes. El ajo generalmente se pica primero, pero se puede mezclar en una pasta con sal antes de incluirse en la mezcla. El aceite de oliva a menudo se incluye con los otros ingredientes, pero puede verse gradualmente en el procesador mientras el PUFormas de REE. Además, se pueden dejar algunas especias en polvo hasta que el puré esté completo, luego se agita después. El condimento a menudo se ajusta al gusto una vez que el hummus se ha purificado.
El hummus de lentejas se puede servir de inmediato o se puede almacenar en un refrigerador para su uso posterior. Si se almacena, se permite que se eleve a temperatura ambiente antes de servir. La propagación puede ser adornada con pimentón dulce o cilantro picado y normalmente se sirve con pan de pita tostado o patatas fritas. También se puede servir con pimientos rojos en rodajas y hinojo.