O que é Hummus de lentilha?
O hummus tradicional, um tipo de propagação ou mergulho do Oriente Médio, é feito principalmente com purê de grão de bico, mas o hummus de lentilha é feito de lentilhas esmagadas, que são leguminosas semelhantes a feijões. Relativamente simples de fazer, o Hummus de lentilha geralmente requer cozinhar ou moldar as leguminosas para suavizar e, em seguida, purê as lentilhas com temperos em um processador de alimentos. Normalmente, é servido à temperatura ambiente com pão pita torrado. O tahine, um tipo de pasta de semente de gergelim que transmite um sabor levemente noz ao mergulho, é normalmente incluído. Alho, suco de limão, sal e azeite extra -virgem também são geralmente adicionados. Temores adicionais, como cominho, folhas de louro, coentro e pimenta da Caiena, também podem ser incluídos.
Alguns estilos dessa propagação variam mais de outras versões. Uma batata -doce e o hummus de lentilha combina batata -doce no purê junto com o more os ingredientes tradicionais do hummus. As versões mais espiciadas incluirão jalapeño ou pimenta vermelha. Miso e vinagre balsâmico também são adições a algumas variedades. Depois de enxaguar, as lentilhas geralmente são fervidas em água ou caldo até serem amolecidas. As folhas de sal ou louro podem ser incluídas nas lentilhas enquanto fervam. As versões cruas do Hummus de lentilha absorverão as lentilhas durante a noite em vez de cozinhar. Se as lentilhas permanecerem cruas, devem mergulhar por mais tempo para amolecer, uma vez que o calor da fervura ajuda no processo de amolecimento.
Uma vez macio, as lentilhas são drenadas e depois pured com os outros ingredientes. O alho é geralmente picado primeiro, mas pode ser amassado em uma pasta com sal antes de ser incluído na mistura. O azeite é frequentemente incluído com os outros ingredientes, mas pode ser gradualmente derramado no processador enquanto o PUFormulários REE. Além disso, algumas especiarias em pó podem ser deixadas de fora até que o purê seja concluído e depois agitado depois. Tempero é frequentemente ajustado a gosto depois que o hummus for purificado.
O hummus de lentilha pode ser servido imediatamente ou pode ser armazenado em uma geladeira para uso posterior. Se armazenado, é permitido subir à temperatura ambiente antes de servir. A propagação pode ser decorada com paprinca doce ou coentro picado e normalmente é servido com pão pita tostado ou batatas fritas pita. Também pode ser servido com pimentão e erva -doce em fatias.