Wat is Lentil Hummus?
Traditionele hummus, een soort spread of dip uit het Midden-Oosten, wordt voornamelijk gemaakt van aardse kikkererwten, maar linzenhummus is gemaakt van gemalen linzen, die bonenachtige peulvruchten zijn. Relatief eenvoudig te maken, lentil hummus vereist meestal koken of weken dat de peulvruchten worden ingediend om zacht te worden en vervolgens de linzen te pureren met kruiden in een keukenmachine. Het wordt normaal geserveerd op kamertemperatuur met geroosterd pitabroodje.
Hoewel linzenhummus het primaire ingrediënt van traditionele hummus verandert, deelt het ook vele andere ingrediënten. Tahini, een soort sesamzaadpasta die een enigszins nootachtige smaak aan de dip geeft, is normaal opgenomen. Knoflook, citroensap, zout en extra maagdelijke olijfolie worden meestal ook toegevoegd. Extra kruiden, zoals komijn, laurierblaadjes, koriander en cayennepeper, kunnen ook worden opgenomen.
Sommige stijlen van deze spread variëren meer van andere versies. Een zoete aardappel en linzenhummus combineert zoete aardappelen in de puree samen met de MORe Traditionele hummus -ingrediënten. Vrakere versies omvatten jalapeño of rode chilipepers. Miso en balsamicoazijn zijn ook toevoegingen aan sommige variëteiten.
Elk type linzen kan worden gebruikt voor linzenhummus. Nadat ze zijn gespoeld, worden de linzen meestal in water of bouillon gestoken totdat ze zijn verzacht. Zout- of laurierblaadjes kunnen worden opgenomen bij de linzen terwijl ze sudderen. Rauwe versies van linzenhummus zullen de linzen 's nachts weken in plaats van te koken. Als de linzen rauw blijven, moeten ze aanzienlijk langer weken om te verzachten, omdat de hitte van het sudderen van hulpmiddelen in het verzachtingsproces.
Eenmaal zacht, worden de linzen leeggemaakt en vervolgens gepureerd met de andere ingrediënten. De knoflook wordt meestal eerst gehakt, maar kan in een pasta met zout in een pasta worden gepureerd voordat hij in de mix wordt opgenomen. Olijfolie wordt vaak opgenomen in de andere ingrediënten, maar kan geleidelijk in de processor worden gegoten terwijl de PUree vormen. Bovendien kunnen sommige kruiden in poedervorm worden weggelaten totdat de puree is voltooid en daarna worden geroerd. De kruiden worden vaak aangepast aan smaak zodra de hummus is gepureerd.
Linzenhummus kan onmiddellijk worden geserveerd of kan worden opgeslagen in een koelkast voor later gebruik. Indien opgeslagen, is het toegestaan om naar kamertemperatuur te stijgen voordat het opdient. De spreiding kan worden gegarneerd met zoete paprika of gehakte koriander en wordt normaal geserveerd met geroosterd pitabroodje of pita -chips. Het kan ook worden geserveerd met gesneden rode paprika en venkel.