Co to jest Lentil Hummus?
Tradycyjny hummus, typ spreadu lub zanurzenia na Bliskim Wschodzie, jest wytwarzany przede wszystkim z puree ciecierzycy, ale hummus soczewicy jest wytwarzany z zmiażdżonych soczewicy, które są roślinami wodnymi. Stosunkowo prosty w wykonaniu, soczewica hummus zwykle wymaga gotowania lub moczania roślin strączkowych, aby zmiękczyć, a następnie puścić soczewicę przyprawami w robocie kuchennym. Zwykle jest podawany w temperaturze pokojowej z prażonym chlebem pita.
Chociaż hummus soczewicy zmienia główny składnik tradycyjnego hummusa, dzieli także wiele innych składników. Tahini, rodzaj pasty nasion sezamu, który nadaje zanurzeniu lekko orzechowy smak. Zwykle dodaje się również czosnek, sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Można również uwzględnić dodatkowe przyprawy, takie jak kminek, liście laurowe, kolendra i pieprz Cayenne.
Niektóre style tego rozprzestrzeniania się różnią się bardziej od innych wersji. Słodkie ziemniaki i soczewica hummus łączą słodkie ziemniaki w puree wraz z MORE Tradycyjne składniki hummusa. Wersje pikantne będą obejmować jalapeño lub czerwoną paprykę chili. MISO i ocet balsamiczny są również dodatkami do niektórych odmian.
Każdy rodzaj soczewicy może być stosowany do hummusu soczewicy. Po spłukaniu soczewicy są zwykle gotowane na wodzie lub bulionie, aż zostaną zmiękczone. Liście soli lub laurowej mogą być dołączone do soczewicy podczas gotowania. Surowe wersje Lentil Hummus zanurzą soczewicę przez noc zamiast gotowania. Jeśli soczewica pozostaną surowe, muszą namoczyć się znacznie dłużej, aby zmiękczyć, ponieważ ciepło gotowości pomocy w procesie zmiękczania.
Po miękkiej soczewicy są osuszane, a następnie purenie z innymi składnikami. Czosnek jest zwykle najpierw posiekany, ale może być ciączny w pastę z solą przed włączeniem do mieszanki. Oliwa z oliwek jest często dołączona do innych składników, ale może być stopniowo wlewana do procesora, podczas gdy PURee formy. Dodatkowo niektóre sproszkowane przyprawy można pominąć, aż puree nie zostanie zakończone, a następnie zamieszać później. Przyprawa jest często dostosowywana do smaku, gdy hummus zostanie puree.
Lentil Hummus może być podawany natychmiast lub może być przechowywany w lodówce do późniejszego użycia. Jeśli jest przechowywany, przed podaniem może wzrastać do temperatury pokojowej. Spread może być przyozdobiony słodką papryką lub posiekaną kolendrą i zwykle jest podawany z tostowanym chlebem pita lub chipsów pita. Można go również podawać z pokrojonymi czerwoną papryką i kopru włoskiego.