Vad är linshummus?

Traditionell hummus, en typ av spridning eller dopp i Mellanöstern, är främst tillverkad av mosade kikärter, men linsmummus är tillverkad av krossade linser, som är bönliknande baljväxter. Relativt enkelt att tillverka kräver linsmummus vanligtvis att laga mat eller blötlägger baljväxter för att mjukgöra och sedan rensa linserna med kryddor i en matprocessor. Det serveras normalt vid rumstemperatur med rostat pitabröd.

Även om Lentil Hummus ändrar den primära ingrediensen i traditionell hummus, delar det också många andra ingredienser. Tahini, en typ av sesamfröpasta som ger en något nötaktig smak till doppet, ingår normalt. Vitlök, citronsaft, salt och extra jungfruolja tillsätts vanligtvis också. Ytterligare kryddor, såsom kummin, vikblad, koriander och cayennepeppar, kan också inkluderas.

Vissa stilar av denna spridning varierar mer från andra versioner. En sötpotatis och linsmummus kombinerar sötpotatis i puréen tillsammans med morT traditionella hummusingredienser. Spicier -versioner kommer att inkludera jalapeño eller röd chilipeppar. Miso och balsamvinäger är också tillägg till vissa sorter.

Alla typer av linser kan användas för linshummus. Efter att ha sköljts, sjunker linserna vanligtvis i vatten eller buljong tills de är mjukade. Salt- eller vikblad kan inkluderas i linserna medan de sjunker. Rå versioner av linsmummus kommer att blötlägga linserna över natten istället för att laga mat. Om linserna förblir råa måste de blötlägga betydligt längre för att mjukgöra, eftersom värmen av sjunkande hjälpmedel i mjukningsprocessen.

När de är mjuka dräneras linserna och renas sedan med de andra ingredienserna. Vitlöken hackas vanligtvis först, men kan mosas i en pasta med salt innan den ingår i blandningen. Olivolja ingår ofta i de andra ingredienserna, men kan gradvis hällas i processorn medan PUREE -formulär. Dessutom kan vissa pulveriserade kryddor lämnas ut tills purén är klar och sedan omröras in efteråt. Kryddan justeras ofta efter smak när hummus har renats.

linsmummus kan serveras omedelbart eller kan lagras i ett kylskåp för senare användning. Om det lagras, är det tillåtet att stiga till rumstemperatur innan servering. Spridningen kan garneras med söt paprika eller hackad koriander och serveras normalt med rostat pitabröd eller pitabröd. Det kan också serveras med skivade röda paprika och fänkål.