¿Qué es la bisque de langosta?
La bisque de langosta es una sopa rica y cremosa que contiene carne de langosta, generalmente se sazona mucho y puede contener verduras. La carne de la cola de la langosta típicamente está finamente picada o puré. Algunas recetas de bisque de langosta requieren alcohol, como jerez o vino, que se agregarán a la mezcla mientras se cocina. En las recetas tradicionales, la cáscara de la langosta puede molerse en un polvo y agregar a la sopa para espesarla.
El término "bisque" generalmente se refiere a una sopa cremosa que contiene la carne de crustáceos, como langosta, cangrejo, camarones o cangrejos de río. Sin embargo, a veces se usa para referirse a sopas cremosas que contienen verduras puré como champiñones, calabaza o tomates, pero no carne. Los bisqueos de mariscos son de origen francés y son especialmente populares en Europa y América del Norte. Como la mayoría de las sopas, la bisque de langosta comúnmente se sirve como aperitivo. Sin embargo, este tipo de sopa es tan grueso y rico que puede constituir un plato principal si se sirve con un GENergera porción de pan.
Hacer bisque de langosta generalmente toma entre una y dos horas. Además de la langosta, los ingredientes comunes incluyen mantequilla, harina, caldo, especias y hierbas. Las verduras comunes que podrían agregarse a la bisque de langosta incluyen tomates, apio y cebolla.
Los ingredientes tienden a agregarse a la cacerola en etapas, antes de que los lotes de la mezcla cocida se coloquen en un procesador de alimentos y se mezclen hasta que quede suave. A algunas personas les gusta usar langosta fresca en la receta. Sin embargo, se puede usar la langosta precocida y congelada.
Hacer el caldo de las colas de langosta a menudo requiere un tamiz forrado con muselina o queso para colar el stock. Si se usa una langosta viva, se hervirá en una olla grande y se eliminará del agua hirviendo con un juego de pinzas. Se puede usar un vaporizador para cocinar la langosta como alternativa al tostado.
Muchas tiendas venden langosta de fabricación BIsque en latas. Algunos puntos de venta incluso ofrecen bolsas de sopa en forma congelada, que el comprador simplemente coloca en agua hirviendo para cocinar. Los alimentos enlatados y congelados tienden a mantener los platos frescos que los platos frescos.