랍스터 비스크 란 무엇입니까?

랍스터 비스크는 랍스터 고기가 들어있는 풍부하고 크림 같은 수프로, 일반적으로 많은 양념이며 야채가 들어있을 수 있습니다. 랍스터의 꼬리에서 나온 고기는 일반적으로 잘게 잘거나 깔끔합니다. 일부 랍스터 비스크 레시피는 셰리 나 와인과 같은 알코올을 요리하는 동안 혼합물에 첨가해야합니다. 전통적인 레시피에서 랍스터의 껍질은 가루에 닿아 수프에 첨가하여 그것을 두껍게 할 수 있습니다.

"비스크"라는 용어는 보통 랍스터, 게, 새우 또는 가재와 같은 갑각류의 고기를 함유 한 크림 같은 수프를 나타냅니다. 그러나 때때로 그것은 버섯, 스쿼시 또는 토마토와 같은 삐걱 거리는 야채가 포함 된 크림 같은 수프를 지칭하는 데 사용됩니다. 해산물 비스크는 프랑스 출신이며 특히 유럽과 북미에서 인기가 있습니다. 대부분의 수프와 마찬가지로 랍스터 비스크는 일반적으로 전채로 사용됩니다. 이 유형의 수프는 너무 두껍고 풍부하여 GE와 함께 제공되는 경우 메인 코스를 구성 할 수 있습니다.빵의 많은 부분.

랍스터 비스크를 만드는 데 보통 1 ~ 2 시간이 걸립니다. 랍스터 외에도 일반적인 성분에는 버터, 밀가루, 스톡, 향신료 및 허브가 포함됩니다. 랍스터 비스크에 첨가 될 수있는 일반적인 야채에는 토마토, 셀러리 및 양파가 포함됩니다.

조리 된 혼합물의 배치를 푸드 프로세서에 넣고 매끄럽게 될 때까지 혼합하기 전에 성분이 단계적으로 냄비에 첨가되는 경향이 있습니다. 어떤 사람들은 레시피에 신선한 랍스터를 사용하는 것을 좋아합니다. 그러나 사전 조리 및 냉동 랍스터를 사용할 수 있습니다.

랍스터 꼬리에서 재고를 만드는 데는 종종 주식을 긴장시키기 위해 모슬린이나 치즈 천으로 늘어선 체가 필요합니다. 살아있는 랍스터가 사용되는 경우 큰 냄비에 끓여서 끓는 물에서 집게로 제거됩니다. 기선은 로스팅의 대안으로 랍스터를 요리하는 데 사용될 수 있습니다.

많은 상점에서 기성품 랍스터 b캔에 isque. 일부 매장은 심지어 냉동 형태의 수프 백을 제공하는데, 구매자는 단순히 끓는 물에 넣을 수 있습니다. 통조림과 냉동 식품은 신선한 요리보다 오래 유지하는 경향이 있습니다.