¿Qué es el chicle de la langosta?
Locust Bean Gum es un producto que proviene de Ceretonia Siliqua , un árbol más comúnmente conocido como Carob , que es nativo de las regiones mediterráneas. Las semillas del árbol de algarroba se retiran del árbol, luego se deshidratan. Las semillas deshidratadas se calientan para liberar sus aceites naturales y se vuelven más sabrosos antes de ser molido en un polvo conocido como chicle de langosta.
En la industria manufacturera, la goma de frijoles de la langosta se usa principalmente como un medio para espesar los productos alimenticios. Los artículos comunes que contienen el polvo incluyen aderezo para ensaladas, jarabe, queso, condimentos y helado. Además de los productos alimenticios, también se puede agregar a cosméticos, alimentos para mascotas e incluso insecticidas para evitar que los productos se vuelvan demasiado delgados o líquidos durante el proceso de envasado.
El sabor del polvo de la langosta es similar al polvo de cacao molido, pero contiene menos grasa y calorías que el cacao. Se puede usar en lugar de cacao en polvo en productos horneados u otro desserTS como una alternativa más saludable. El polvo también se puede procesar en chips o barras que tienen un sabor y apariencia que es comparable al chocolate. A diferencia de las chispas o piezas de chocolate, el frijol procesado no se derrite uniformemente ni produce una textura suave.
Algunas personas pueden preferir consumir productos que contengan polvo de frijoles de langosta porque tiene más fibra que chocolate u otros edulcorantes. Dado que tiene fibra y menores cantidades de grasas y calorías, el polvo a menudo se usa como agente saborizante en productos alimenticios de dieta dulce, como galletas bajas en grasas o helados. El producto también es completamente natural, por lo que las personas que hacen dieta pueden favorecer sobre los edulcorantes artificiales para cortar grasas y calorías.
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra naturalmente en muchos productos de granos y pan, como cebada, centeno y muchos otros tipos de masa. Las personas con enfermedad celíaca no pueden digerir adecuadamente el gluten y pueden experimentar GInflamación Astrointestinal si consumen productos que contienen gluten. La encía de frijoles de langosta se puede usar como reemplazo de productos a base de gluten en recetas, por lo que aquellos con enfermedad celíaca no tienen que evitar los alimentos que normalmente se fabrican con masa, harina u otros granos. El polvo también se puede procesar en una versión baja en carbohidratos de la harina que pueden ser consumidas por personas con diabetes que tienen que limitar sus cantidades de carbohidratos.
Los partidarios de la goma de frijoles de la langosta creen que también tiene beneficios médicos además de sus propiedades engrosamiento, capacidades de endulzamiento y beneficios en la dieta. Algunas personas afirman que el polvo puede ayudar a reducir las cantidades de colesterol alto en la sangre. También se puede usar como un remedio natural para tratar la tos o la diarrea.