Cos'è la gomma da fagiolo Locust?
Locust Bean Gum è un prodotto che proviene da Ceretonia siliqua , un albero più comunemente chiamato carrob , che è originario delle regioni mediterranee. I semi dell'albero della carruba vengono rimossi dall'albero, quindi disidratati. I semi disidratati vengono riscaldati per rilasciare i loro oli naturali e diventare più saporiti prima di essere macinati in una polvere conosciuta come gum di fagioli locusti.
Nell'industria manifatturiera, la gomma da fagioli Locust viene utilizzata principalmente come mezzo per addensare i prodotti alimentari. Gli articoli comuni che contengono la polvere includono condimento per insalata, sciroppo, formaggio, condimenti e gelato. Oltre ai prodotti alimentari, può anche essere aggiunto a cosmetici, alimenti per animali domestici e persino insetticidi per evitare che i prodotti diventino troppo sottili o fluttuanti durante il processo di imballaggio.
Il gusto della polvere di fagioli locusti è simile alla polvere di cacao macinata, ma contiene meno grassi e calorie rispetto al cacao. Può essere usato al posto della polvere di cacao in prodotti da forno o altri desserTS come alternativa più sana. La polvere può anche essere trasformata in patatine o barre che hanno un sapore e un aspetto paragonabili al cioccolato. A differenza delle gocce di cioccolato o dei pezzi, il fagiolo di locusta trasformata non si scioglie in modo uniforme o produce una consistenza liscia.
Alcune persone potrebbero preferire consumare prodotti che contengono polvere di fagioli locusti perché ha più fibre del cioccolato o altri dolcificanti. Poiché ha fibre e quantità più basse di grassi e calorie, la polvere viene spesso usata come agente aromatizzante nei prodotti alimentari a dieta dolce, come biscotti a basso contenuto di grassi o gelati. Il prodotto è anche completamente naturale, quindi le diete possono favorirlo su dolcificanti artificiali per tagliare grassi e calorie.
Il glutine è un tipo di proteina che si trova naturalmente in molti prodotti a base di grano e pane, come orzo, segale e molti altri tipi di pasta. Le persone con celiachia non possono digerire correttamente il glutine e possono sperimentare gInfiammazione astrointestinale se consumano prodotti contenenti glutine. La gomma da fagioli a locusta può essere utilizzata in sostituzione di prodotti a base di glutine nelle ricette, quindi quelli con celiachia non devono evitare gli alimenti normalmente preparati con pasta, farina o altri cereali. La polvere può anche essere trasformata in una versione a basso contenuto di carboidrati di farina che può essere consumata da persone con diabete che devono limitare le loro quantità di carboidrati.
I sostenitori della gomma da fagioli di locusta credono che abbia anche benefici medici oltre alle sue proprietà di ispessimento, capacità di addolcimento e benefici dietetici. Alcune persone affermano che la polvere può aiutare a ridurre le quantità di colesterolo alto nel sangue. Può anche essere usato come rimedio naturale per trattare la tosse o la diarrea.