Hva er Locust Bean Gum?

Locust Bean Gum er et produkt som kommer fra Ceretonia Siliqua , et tre som ofte refereres til som Carob , som er hjemmehørende i Middelhavsregioner. Frøene til johannesbrødre fjernes fra treet, og deretter dehydrert. De dehydrerte frøene blir oppvarmet for å frigjøre sine naturlige oljer og bli mer smakfulle før de blir malt opp i et pulver kjent som Locust Bean Gum.

I produksjonsindustrien brukes Locust Bean Gum primært som et middel til å tykne matprodukter. Vanlige ting som inneholder pulveret inkluderer salatdressing, sirup, ost, krydder og iskrem. I tillegg til matprodukter, kan det også legges til kosmetikk, kjæledyrmat og til og med insektmidler for å forhindre at produktene blir for tynne eller rennende under emballasjeprosessen.

Smaken av Locust Bean -pulver ligner på malt kakaopulver, men det inneholder mindre fett og kalorier enn kakao. Det kan brukes i stedet for kakaopulver i bakevarer eller annen desserTS som et sunnere alternativ. Pulveret kan også behandles til chips eller barer som har en smak og utseende som er sammenlignbar med sjokolade. I motsetning til sjokoladeflis eller biter, smelter ikke bearbeidet gresshopper bønne jevnt eller produserer en jevn tekstur.

Noen mennesker foretrekker kanskje å konsumere produkter som inneholder gresshopper bønnepulver fordi det har mer fiber enn sjokolade eller andre søtstoffer. Siden den har fiber og lavere mengder fett og kalorier, brukes pulveret ofte som et smaksstoffer i søte kostholdsmatprodukter, for eksempel lite fettkaker eller iskrem. Produktet er også helt naturlig, så slankere kan favorisere det fremfor kunstige søtstoffer for å kutte fett og kalorier.

Gluten er en type protein som naturlig finnes i mange korn- og brødprodukter, for eksempel bygg, rug og mange andre typer deig. Personer med cøliaki kan ikke fordøye gluten ordentlig og kan oppleve gAstintestinal betennelse hvis de bruker produkter som inneholder gluten. Locust bønnegummi kan brukes som erstatning for glutenbaserte produkter i oppskrifter, så de med cøliaki trenger ikke å unngå mat som normalt er laget med deig, mel eller andre korn. Pulveret kan også behandles til en lav karbohydratversjon av mel som kan konsumeres av personer med diabetes som må begrense karbohydratmengdene.

Tilhengere av Locust Bean Gum mener det også har medisinske fordeler i tillegg til tykningsegenskaper, søtningsevner og kostholdsfordeler. Noen mennesker hevder pulveret kan bidra til å senke mengdene med høyt kolesterol i blodet. Det kan også brukes som et naturlig middel for å behandle hoste eller diaré.