Qu'est-ce que la gomme de haricots de crique?
La gomme de haricot est un produit qui vient de Ceretonia siliqua , un arbre plus communément appelé Carob , originaire des régions méditerranéennes. Les graines de l'arbre caroub sont retirées de l'arbre, puis déshydratées. Les graines déshydratées sont chauffées pour libérer leurs huiles naturelles et deviennent plus savoureuses avant d'être brouillées en poudre connue sous le nom de gomme de locust.
Dans l'industrie manufacturière, la gomme de haricots de crique est principalement utilisée comme moyen d'épaissir les produits alimentaires. Les articles courants qui contiennent la poudre comprennent la vinaigrette, le sirop, le fromage, les condiments et la crème glacée. En plus des produits alimentaires, il peut également être ajouté aux cosmétiques, aux aliments pour animaux de compagnie et même aux insecticides pour empêcher les produits de devenir trop minces ou coulissants pendant le processus d'emballage.
Le goût de la poudre de haricots de crique est similaire à la poudre de cacao moulue, mais il contient moins de graisse et de calories que le cacao. Il peut être utilisé à la place de la poudre de cacao dans les pâtisseries ou autres desserTS comme une alternative plus saine. La poudre peut également être transformée en frites ou barres qui ont une saveur et une apparence comparables au chocolat. Contrairement aux pépites de chocolat ou à des pièces, le locauté transformé ne fonde pas uniformément et ne produit pas une texture lisse.
Certaines personnes peuvent préférer consommer des produits qui contiennent de la poudre de haricots de crique car il a plus de fibres que de chocolat ou d'autres édulcorants. Comme il a des fibres et des quantités inférieures de graisse et de calories, la poudre est souvent utilisée comme agent aromatisant dans les produits alimentaires de régime sucré, tels que les biscuits faibles en gras ou la crème glacée. Le produit est également complètement naturel, de sorte que les personnes à la diète peuvent la favoriser aux édulcorants artificiels pour couper les graisses et les calories.
Le gluten est un type de protéine qui se trouve naturellement dans de nombreux produits de céréales et de pain, tels que l'orge, le seigle et de nombreux autres types de pâte. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas digérer correctement le gluten et peuvent ressentir gInflammation astrointestinale si elles consomment des produits contenant du gluten. La gomme de haricots de crique peut être utilisée en remplacement des produits à base de gluten dans les recettes, de sorte que ceux atteints de la maladie cœliaque n'ont pas à éviter les aliments normalement fabriqués avec de la pâte, de la farine ou d'autres grains. La poudre peut également être transformée en une version à faible teneur en glucides de la farine qui peut être consommée par des personnes atteintes de diabète qui doivent limiter leurs quantités de glucides.
Les partisans de la gomme de haricots de crique croient qu'il présente également des avantages médicaux en plus de ses propriétés épaissantes, de ses capacités d'édulcorant et des avantages alimentaires. Certaines personnes affirment que la poudre peut aider à réduire les quantités de cholestérol élevé dans le sang. Il peut également être utilisé comme remède naturel pour traiter la toux ou la diarrhée.