¿Qué es la sopa de brócoli baja en grasa?
La sopa de brócoli baja en grasas es un plato cremoso bajo en calorías y baja en grasa en el que el ingrediente principal es el brócoli purado. Se pueden incluir otras verduras, como las zanahorias, las cebollas y el apio para mejorar el sabor del plato y proporcionar nutrientes adicionales. Las recetas tradicionales de sopa de brócoli, que con frecuencia son altas en calorías y grasas, pueden adaptarse a versiones bajas en grasa al sustituir los alimentos similares de baja calorías y agregar sabor con caldo en lugar de mantequilla.
La sopa de brócoli es un plato pesado a base de crema que típicamente requiere el uso de crema pesada como base. Este ingrediente, que presta la textura cremosa a la sopa, así como su sabor cálido, abundante y equilibrado, contiene hasta 800 calorías por 8 onzas (226.8 g). Los ingredientes adicionales pueden incluir brócoli picado, zanahorias, cebolla, caldo de pollo, queso y mantequilla.
Una sopa de brócoli baja en grasa aún puede estar a base de leche y al mismo tiempo reducir la ingesta calórica de la sopa de brócoli tradicional. El primEl ingrediente ary de la crema batida pesada se puede quitar y reemplazar con una mitad y mitad sustituta, o leche grasa reducida. Cuando se usa leche grasa reducida como base para este tipo de aperitivo, generalmente se recomienda espesar la base con una combinación de partes iguales de mantequilla derretida y harina. Estos deben agregarse primero a la olla de stock y mezclarse hasta que se espesan. La leche se puede agregar lentamente, mientras revuelve continuamente para asegurarse de que todos los artículos se mezclen sin formar grumos.
Se pueden eliminar calorías adicionales de esta versión de sopa de brócoli baja en grasa al intercambiar la mantequilla, la harina y la leche para espesantes alternativos. Varias cucharaditas de maicena agregadas a la leche evaporada sin grasa pueden lograr una consistencia similar. El sabor puede estar alterado de las versiones más comúnmente a base de leche, aunque esto a menudo se puede mejorar agregando un cubo de callos de pollo al SInmervador de caldo.
Las cebollas, las zanahorias, el apio y los puerros pueden incluirse en una receta de sopa de brócoli baja en grasa para agregar sabor a la comida. Las verduras se pican primero y luego se hacen puré a una consistencia algo pequeña, aunque no blanda. Algunos chefs pueden preferir cortar y agregar todas las verduras, incluido el brócoli, al primero en la sopa para permitirles ablandar. La sopa de brócoli terminada se coloca en una licuadora y se purga hasta que esté bien antes de servir de inmediato.
Muchas recetas tradicionales también incluyen queso para crear sopa de cheddar de brócoli. Esta adición sabrosa es alta tanto en calorías como en grasa, lo que hace que sea eliminada para la mayoría de las recetas de sopa de brócoli baja en grasa. Aquellos que aman el sabor de este alimento a menudo pueden agregarlo de nuevo a sus recetas adaptadas comprando un queso bajo o grasa sin grasa, o al usarlo solo como una cobertura adornada y no incluirla en la base de leche.