Wat is magere broccoli-soep?
Soepelijke broccoli-soep is een romige, vetarme schotel met weinig vet, waarbij het hoofdingrediënt geburcoli is. Andere groenten, zoals wortelen, uien en selderij kunnen worden opgenomen om de smaak van het gerecht te verbeteren en extra voedingsstoffen te bieden. Traditionele broccoli-soeprecepten, die vaak zowel calorieën als vet bevatten, kunnen worden aangepast aan vetarme versies door vergelijkbare voedingsmiddelen met lage calorieën te vervangen en smaak toe te voegen met bouillon in plaats van boter.
broccoli-soep is een zware, roomgebaseerde schotel die meestal het gebruik van zwaar wekroom als een basis vereist. Dit ingrediënt, dat de romige textuur aan de soep leent, evenals zijn warme, hartelijke en evenwichtssmaak, bevat maar liefst 800 calorieën per 8 ounce kopje (226,8 g). Extra ingrediënten kunnen gehakte broccoli, wortelen, ui, kippenbouillon, kaas en boter omvatten.
Een magere broccoli-soep kan nog steeds op melk zijn, terwijl ook de calorie-inname van traditionele broccoli-soep wordt verlaagd. De primEry -ingrediënt van zware slagroom kan worden verwijderd en vervangen door een half en half vervanging, of verminderde vetmelk. Bij het gebruik van verminderde vetmelk als basis voor dit type voorgerecht, wordt het meestal aanbevolen om de basis te verdikken met een combinatie van gelijke delen gesmolten boter en bloem. Deze moeten eerst aan de stockpot worden toegevoegd en tot dik worden gemengd. De melk kan dan langzaam worden toegevoegd, terwijl ze continu roeren om ervoor te zorgen dat alle items samengaan zonder klonten te vormen.
Extra calorieën kunnen worden verwijderd uit deze magere broccoli-soepversie door de boter, bloem en melk te ruilen voor alternatieve verdikkingsmiddelen. Verschillende theelepels maïzena toegevoegd aan vetvrije verdampte melk kunnen een vergelijkbare consistentie bereiken. De smaak kan enigszins worden gewijzigd van die van de meer algemeen op melk gebaseerde versies, hoewel dit vaak kan worden verbeterd door een kippenbouillon-kubus aan de S toe te voegenDompelende bouillon.
Uien, wortelen, selderij en prei kunnen worden opgenomen in een vetarme broccoli-soeprecept om smaak aan de maaltijd toe te voegen. De groenten worden eerst gehakt en vervolgens gepureerd tot een ietwat kleine, hoewel niet papperige consistentie. Sommige chef -koks kunnen liever alle groenten, inclusief de broccoli, hakken en voegen eerst aan de soep om hen te laten mals maken. De afgewerkte broccoli -soep wordt vervolgens in een blender geplaatst en gepureerd tot ze onmiddellijk worden geserveerd.
Veel traditionele recepten bevatten ook kaas om broccoli cheddarsoep te maken. Deze smaakvolle toevoeging is hoog in zowel calorieën als vet, waardoor deze wordt geëlimineerd voor de meeste vetarme broccoli-soeprecepten. Degenen die van de smaak van dit voedselitem houden, kunnen het vaak terug toevoegen aan hun aangepaste recepten door in plaats daarvan een vetarme of vetvrije kaas te kopen, of door het alleen als een gegarneerde topping te gebruiken en er niet op te gaan in de melkbasis.