Co to jest niskotłuszczowa zupa brokułowa?

Zupa brokułowa o niskiej zawartości tłuszczu to kremowe niskokaloryczne, niskotłuszczowe danie, w którym głównym składnikiem są puree brokuły. Inne warzywa, takie jak marchew, cebula i seler, można uwzględnić w celu poprawy smaku potrawy i zapewnienia dodatkowych składników odżywczych. Tradycyjne przepisy na zupy brokułowe, które często są zarówno wysokie kalorie, jak i tłuszcz, można dostosowywać do wersji o niskiej zawartości tłuszczu, zastępując podobne pokarmy o niskiej kalorii i dodając smak bulionu, a nie z masłem.

Zupa brokułowa jest ciężkim, kremowym daniem, które zwykle wymaga ciężkiej bityczki jako podstawy. Ten składnik, który nadaje kremową konsystencję zupy, a także jej ciepły, obfity i równoważący smak, zawiera aż 800 kalorii na 8 uncji (226,8 g). Dodatkowe składniki mogą obejmować posiekane brokuły, marchew, cebulę, bulion z kurczaka, ser i masło.

Niskotłuszczowa zupa brokuliczna może nadal być oparta na mleku, a jednocześnie obniżając spożycie kalorii tradycyjnej zupy brokułowej. PrimAry składnik ciężkiej bitej śmietany można usunąć i zastąpić pół i połową substytutu lub mlekiem o zmniejszonym tłuszczu. Przy użyciu mleka o zmniejszonym tłuszczu jako podkładu tego rodzaju przystawki zwykle zaleca się zagęszczenie podstawy za pomocą kombinacji równych części roztopionego masła i mąki. Należy je najpierw dodać do doniczki i mieszać do gęstej. Mleko można następnie dodawać powoli, jednocześnie ciągle mieszając, aby upewnić się, że wszystkie przedmioty mieszają się bez tworzenia grudek.

Dodatkowe kalorie można usunąć z tej niskotłuszczowej wersji zupy z brokułami, wymieniając masło, mąkę i mleko na alternatywne zagęszczacze. Kilka łyżeczek skrobi kukurydzianej dodanych do beztłuszczowego mleka odparowanego może osiągnąć podobną konsystencję. Smak może zostać nieco zmieniony w stosunku do bardziej częściej wersji na bazie mleka, choć często można to poprawić, dodając kostkę z bulionem z kurczaka do Szanurzenie bulionu.

Cebula, marchew, seler i pory mogą być włączone do przepisu na zupę z niskiej zawartością tłuszczu, aby dodać smak posiłku. Warzywa są najpierw posiekane, a następnie purej do nieco małej, choć nie papkowatej konsystencji. Niektórzy szefowie kuchni mogą najpierw siekać i dodawać wszystkie warzywa, w tym brokuły, najpierw do zupy, aby umożliwić im zmiękczenie. Gotowa zupa brokułowa jest następnie umieszczana w blenderze i przecierana, aż do natychmiastowej podania.

Wiele tradycyjnych przepisów obejmuje również ser do tworzenia zupy brokułowej cheddar. Ten aromatyczny dodatek jest wysoki zarówno w kalorii, jak i tłuszczu, co powoduje, że jest wyeliminowany w przypadku większości przepisów na zupę z niskotłuszczowymi. Ci, którzy uwielbiają smak tego produktu spożywczego, często są w stanie dodać go z powrotem do swoich dostosowanych przepisów, kupując zamiast tego niską tłuszczę lub tłuszczowy ser lub używając go tylko jako garnienowanego polewy i nie włączając go do bazy mlecznej.

.