¿Qué es el queso bajo en grasa?
El queso bajo en grasa tiene menos grasa por porción que las versiones regulares. A veces denominado grasa reducida, estos quesos vienen en una variedad de estilos y un contenido de grasa variable. Por lo general, los quesos que son bajos en grasas también son más bajos en calorías, pero algunas personas se quejan de que el sabor y la textura son sacrificados.
Muchas personas disfrutan del queso como un refrigerio o como parte de una comida. El queso puede ser una fuente saludable de proteínas y calcio, así como una serie de otras vitaminas y nutrientes. Desafortunadamente, a pesar de que el queso es delicioso y nutritivo, generalmente tiene muchas calorías y un alto contenido de grasa, la mayoría de las cuales generalmente es grasa saturada. Como resultado, las personas que están a dieta a menudo saltan el queso, para su consternación.
En respuesta a este dilema, se desarrolló queso bajo en grasa. Básicamente, la diferencia entre el queso bajo y bajo en grasa y regular es el tipo de leche utilizada en el proceso. Para reducir el contenido de grasa, los fabricantes generalmente usan la leche de vaca ThaT es más bajo en grasa, como una leche de un solo por ciento o dos por ciento. Algunos fabricantes usan la leche de cabra como sustituto de la leche de vaca porque naturalmente tiene menos grasa pero sabe muy similar cuando se convierte en un queso.
Si bien algunos quesos de leche completa son más bajas en grasa que otras, algunos pueden tener un contenido de grasa de hasta 10 gramos (0.4 onzas) por porción. Del mismo modo, la cantidad de grasa en queso bajo en grasa puede variar según el tipo de queso y el porcentaje de grasa de la leche utilizada. Por ejemplo, el requesón bajo en grasa generalmente tiene un contenido de grasa más bajo que el suizo de grasa reducida simplemente debido a las diferencias entre los productos. Del mismo modo, los quesos que se fabrican con leche de un por ciento tienen contenidos de grasa ligeramente más bajos que los productos fabricados con dos por ciento.
A menudo, las personas critican los quesos de baja grasa debido a su gusto y textura. En su mayor parte, es la grasa de la leche que le da a queso su cremay, rico sabor y sensación. Reducir la grasa de la leche necesariamente sacrifica parte de esa cremosidad, y el queso bajo en grasa puede tener una sensación más arenosa y un sabor más ceroso. La grasa también le da a queso su capacidad para derretirse. En consecuencia, muchos tipos de quesos bajos en grasa no se derriten bien, lo que puede ser un problema al hacer favoritos como queso a la parrilla, pizza y nachos.
El sabor y la calidad del queso bajo en grasa también varían de una marca a otra. Si bien muchos fabricantes de queso mantienen incluso su queso bajo en grasa completamente natural, otros agregan sabores o aditivos artificiales en un intento de mejorar el sabor y la textura, algunos de los cuales podrían no ser saludables. Por ejemplo, algunos quesos fabricados con baja grasa pueden tener un mayor contenido de sodio para compensar la pérdida de sabor. Esto puede ser un problema para cualquiera que esté observando su consumo de sal. Al elegir un queso bajo en grasa, por lo tanto, siempre es mejor que las personas lean las etiquetas no solo para determinar el contenido exacto de grasa y calorías sino para evaluar qué otros IngreLos dientes podrían haberse agregado.