Hva er ost med lite fett?

ost med lite fett har mindre fett per porsjon enn vanlige versjoner. Noen ganger referert til som redusert fett, disse ostene kommer i en rekke stiler og varierende fettinnhold. Vanligvis er oster som er lite fett lavere i kalorier også, men noen klager over at smak og tekstur ofres.

Mange mennesker liker ost som en matbit eller som en del av et måltid. Ost kan være en sunn kilde til protein og kalsium, så vel som en rekke andre vitaminer og næringsstoffer. Dessverre, selv om ost er deilig og næringsrik, har den generelt mye kalorier og et høyt fettinnhold, hvorav de fleste vanligvis er mettet fett. Som et resultat hopper individer som sliter ofte hopper over osten, mye til deres forferdelse.

Som svar på dette dilemmaet ble det utviklet lite fett. I utgangspunktet er forskjellen mellom lite fett og vanlig ost typen melk som brukes i prosessen. For å redusere fettinnholdet bruker produsenter typisk kumelkT er lavere i fett, for eksempel en prosent eller to prosent melk. Noen produsenter bruker geitemelk som erstatning for kumelk fordi den naturlig har mindre fett, men smaker veldig lik når det blir til en ost.

Mens noen hele melk oster er lavere i fett enn andre, kan noen ha et fettinnhold så høyt som 10 gram (0,4 gram) per porsjon. Tilsvarende kan mengden fett i ost med lite fett variere avhengig av ostetype og prosentandelen av melkefett som brukes. For eksempel har cottage cheese med lite fett typisk et lavere fettinnhold enn sveitsisk med redusert fett bare på grunn av forskjellene mellom produktene. På samme måte har oster som er laget med en prosent melk litt lavere fettinnhold enn produkter laget med to prosent.

Ofte kritiserer folk oster med lavere fett på grunn av deres smak og tekstur. For det meste er det melkefett som gir ost sin kremy, rik smak og følelse. Å redusere melkefettet ofrer nødvendigvis noe av den kremet, og ost med lite fett kan ha en greltere følelse og voksere smak. Fettet gir også ost sin evne til å smelte. Følgelig smelter ikke mange typer oster med lite fett, noe som kan være et problem når du lager favoritter som grillet ost, pizza og nachos.

Smaken og kvaliteten på ost med lite fett varierer også fra merkevare til merkevare. Mens mange osteprodusenter holder til og med lav fett ost alle naturlige, legger andre til kunstige smaker eller tilsetningsstoffer i et forsøk på å forbedre smak og tekstur, hvorav noen kanskje ikke er sunne. For eksempel kan noen produserte oster med lite fettfattig ha høyere natriuminnhold for å kompensere for tap av smak. Dette kan være et problem for alle som ser på saltinntaket hans. Når du velger en ost med lite fett, er det derfor alltid best for folk å lese etikettene, ikke bare for å bestemme det nøyaktige fett- og kaloriinnholdet, men for å vurdere hva andre ingreDienter kan ha blitt lagt til.