Cos'è il formaggio a basso contenuto di grassi?

Il formaggio a basso contenuto di grassi ha meno grassi per porzione rispetto alle versioni normali. A volte indicato come grasso ridotto, Questi formaggi sono disponibili in una varietà di stili e contenuti di grasso variabili. In genere, anche i formaggi a basso contenuto di grassi sono più bassi nelle calorie, ma alcune persone si lamentano che il gusto e la consistenza siano sacrificati.

Molte persone godono del formaggio come spuntino o come parte di un pasto. Il formaggio può essere una fonte sana di proteine ​​e calcio, nonché una miriade di altre vitamine e nutrienti. Sfortunatamente, anche se il formaggio è delizioso e nutriente, generalmente ha molte calorie e un alto contenuto di grassi, la maggior parte dei quali è di solito grasso saturo. Di conseguenza, le persone che stanno a dieta spesso saltano il formaggio, con loro sgomento.

In risposta a questo dilemma, è stato sviluppato un formaggio a basso contenuto di grassi. Fondamentalmente, la differenza tra il formaggio basso e il formaggio normale è il tipo di latte utilizzato nel processo. Al fine di ridurre il contenuto di grassi, i produttori usano in genere il latte di mucca thaT è più basso nel grasso, come il latte per un perforo o due percento. Alcuni produttori usano il latte di capra come sostituto del latte di mucca perché ha naturalmente meno grasso ma ha un sapore molto simile se trasformato in un formaggio.

Mentre alcuni formaggi del latte intero sono più bassi di grasso rispetto ad altri, alcuni possono avere un contenuto di grassi fino a 10 grammi (0,4 once) per porzione. Allo stesso modo, la quantità di grasso nel formaggio a basso contenuto di grassi può variare a seconda del tipo di formaggio e della percentuale di grasso del latte utilizzato. Ad esempio, il cottage a basso contenuto di grassi ha in genere un contenuto di grassi più basso rispetto agli svizzeri a grasso ridotto semplicemente a causa delle differenze tra i prodotti. Allo stesso modo, i formaggi realizzati con latte da un percento hanno un contenuto di grasso leggermente più basso rispetto ai prodotti realizzati con il due percento.

Spesso, le persone criticano i formaggi a basso contenuto di grassi a causa del loro gusto e consistenza. Per la maggior parte, è il grasso del latte che dà il formaggio la sua cremaY, sapore e sensazione ricchi. Ridurre il grasso del latte sacrifica necessariamente un po 'di quella cremosità e il formaggio a basso contenuto di grassi potrebbe avere una sensazione più grittica e un gusto più cure. Il grasso dà anche al formaggio la sua capacità di sciogliersi. Di conseguenza, molti tipi di formaggi a basso contenuto di grassi non si sciolgono bene, il che può essere un problema quando si fanno favoriti come formaggio grigliato, pizza e nachos.

Il sapore e la qualità del formaggio a basso contenuto di grassi varia anche da marchio a marchio. Mentre molti produttori di formaggi mantengono anche il loro formaggio a basso contenuto di grassi, altri aggiungono sapori o additivi artificiali nel tentativo di migliorare il gusto e la consistenza, alcuni dei quali potrebbero non essere sani. Ad esempio, alcuni formaggi fabbricati a basso contenuto di grassi potrebbero avere un contenuto di sodio più elevato per compensare la perdita di sapore. Questo può essere un problema per chiunque stia guardando la propria assunzione di sale. Quando si sceglie un formaggio a basso contenuto di grassi, quindi, è sempre meglio per le persone leggere le etichette non solo per determinare il contenuto esatto di grasso e calorico, ma per valutare ciò che altri IngreGli assi potrebbero essere stati aggiunti.