Qu'est-ce que le fromage faible en gras?
Le fromage faible en gras a moins de matières grasses par portion que les versions régulières. Parfois appelé graisse réduite, Ces fromages sont disponibles dans une variété de styles et une teneur en matières grasses variables. En règle générale, les fromages à faible teneur en matières grasses sont également plus faibles en calories, mais certaines personnes se plaignent que le goût et la texture sont sacrifiés.
Beaucoup de gens aiment le fromage comme collation ou comme faisant partie d'un repas. Le fromage peut être une source saine de protéines et de calcium ainsi qu'une multitude d'autres vitamines et nutriments. Malheureusement, même si le fromage est délicieux et nutritif, il a généralement beaucoup de calories et une teneur élevée en graisses, dont la majorité est généralement des graisses saturées. En conséquence, les individus qui suivent un régime sautent souvent le fromage, à leur grande consternation.
En réponse à ce dilemme, le fromage faible en gras a été développé. Fondamentalement, la différence entre le fromage faible et régulier est le type de lait utilisé dans le processus. Afin de réduire la teneur en matières grasses, les fabricants utilisent généralement le lait de vacheT est plus faible en graisse, comme le lait à un pour cent ou deux pour cent. Certains fabricants utilisent le lait de chèvre comme substitut du lait de vache car il a naturellement moins de gras mais a un goût très similaire lorsqu'il est transformé en fromage.
Bien que certains fromages de lait entier soient plus faibles en matières grasses que d'autres, certains peuvent avoir une teneur en matières grasses pouvant atteindre 10 grammes (0,4 onces) par portion. De même, la quantité de graisse dans le fromage faible en gras peut varier en fonction du type de fromage et du pourcentage de graisse de lait utilisé. Par exemple, le fromage à faible teneur en matières grasses a généralement une teneur en matières grasses plus faible que les Suisses réduites simplement en raison des différences entre les produits. De la même manière, les fromages fabriqués avec du lait à un pour cent ont un contenu de graisse légèrement plus faible que les produits fabriqués à deux pour cent.
Souvent, les gens critiquent les fromages à faible teneur en matières grasses en raison de leur goût et de leur texture. Pour la plupart, c'est la graisse de lait qui donne au fromage sa crèmey, riche saveur et sensation. La réduction de la graisse laitière sacrifie nécessairement une partie de ce crémeuse, et le fromage faible en gras pourrait avoir une sensation plus grincheuse et un goût plus ciré. La graisse donne également au fromage sa capacité à fondre. Par conséquent, de nombreux types de fromages faibles en gras ne fondent pas bien, ce qui peut être un problème lors de la fabrication de favoris tels que du fromage grillé, de la pizza et des nachos.
La saveur et la qualité du fromage faible en gras varient également d'une marque à l'autre. Alors que de nombreux fabricants de fromages gardent même leur fromage faible en gras, d'autres ajoutent des saveurs artificielles ou des additifs pour tenter d'améliorer le goût et la texture, dont certains pourraient ne pas être sains. Par exemple, certains fromages à faible teneur en gras fabriqués peuvent avoir un contenu de sodium plus élevé pour compenser la perte de saveur. Cela peut être un problème pour quiconque regarde sa consommation de sel. Lorsque vous choisissez un fromage faible en gras, il est donc toujours préférable pour les gens de lire les étiquettes non seulement pour déterminer la graisse exacte et le contenu calorique mais pour évaluer ce que les autresLes dimensions auraient pu être ajoutés.