Vad är ost med låg fetthalt?
ost med låg fetthalt har mindre fett per portion än vanliga versioner. Ibland kallas reducerat fett, dessa ostar finns i en mängd olika stilar och varierande fettinnehåll. Vanligtvis är ostar som är låga i fett också lägre i kalorier, men vissa människor klagar över att smak och konsistens offras.
Många tycker om ost som ett mellanmål eller som en del av en måltid. Ost kan vara en hälsosam källa till protein och kalcium samt en mängd andra vitaminer och näringsämnen. Tyvärr, även om ost är utsökt och näringsrik, har den i allmänhet mycket kalorier och ett högt fettinnehåll, varav majoriteten vanligtvis är mättat fett. Som ett resultat hoppar individer som bantar ofta osten, mycket till deras bestörtning.
Som svar på detta dilemma utvecklades ost med låg fetthalt. I grund och botten är skillnaden mellan låg fetthalt och vanlig ost den typ av mjölk som används i processen. För att minska fettinnehållet använder tillverkare vanligtvis ko mjölk ThaT är lägre i fett, såsom en procent eller två procent mjölk. Vissa tillverkare använder getmjölk som en ersättning för komjölk eftersom den naturligtvis har mindre fett men ändå smakar mycket lika när de görs till en ost.
Medan vissa helmjölkostar är lägre i fett än andra, kan vissa ha ett fettinnehåll så högt som 10 gram (0,4 uns) per portion. På liknande sätt kan mängden fett i ost med låg fetthalt variera beroende på typen av ost och procentandelen mjölkfett som används. Till exempel har keso med låg fetthalt vanligtvis ett lägre fettinnehåll än reducerat schweiziskt helt enkelt på grund av skillnaderna mellan produkterna. På samma sätt har ostar som är gjorda med en procent mjölk något lägre fettinnehåll än produkter tillverkade med två procent.
ofta kritiserar människor ostfett på grund av deras smak och struktur. För det mesta är det mjölkfett som ger ostkrämy, rik smak och känsla. Att minska mjölkfettet offrar nödvändigtvis en del av den krämigheten, och ost med låg fetthalt kan ha en grittare känsla och vaxare smak. Fettet ger också ost sin förmåga att smälta. Följaktligen smälter många typer av lågfett ostar inte bra, vilket kan vara ett problem när du gör favoriter som grillad ost, pizza och nachos.
Smaken och kvaliteten på ost med låg fetthalt varierar också från märke till märke. Medan många osttillverkare håller till och med sin ost med låg fetthalt alla naturliga, lägger andra till konstgjorda smaker eller tillsatser i ett försök att förbättra smak och struktur, av vilka några kanske inte är friska. Till exempel kan vissa tillverkade ostar med låg fetthalt ha högre natriuminnehåll för att kompensera för förlust av smak. Detta kan vara ett problem för alla som tittar på hans eller hennes saltintag. När du väljer en ost med låg fetthalt är det därför alltid bäst för människor att läsa etiketterna inte bara för att bestämma det exakta fett- och kaloriinnehållet utan för att bedöma vad andra IngreDents kan ha lagts till.