Vad är Papeda?

papeda är en av stapelmatarna i indonesiska köket och det äts vanligtvis till frukost; Papeda Porridges, även känd som Sago Congee och Bubur Sagu, tar platsen för ris i dagliga måltider på Malukuöarna i östra Indonesien och i Papua Nya Guinea, regioner där ris inte odlas eller tillgängligt. I stället för att odla ris odlar människorna i dessa delar sagoträd; Träden fälls när de är ungefär fem år gamla och trädstammarna skärs i halva längden för att få massan närvarande i stammens inre. Denna massa stamdel skrapas ut och slagen med ett koniskt instrument, sago -beater, för att få sagomjölet. Tills det behövs för att tillverka papeda, lagras sagomjölet traditionellt i containrar som kallas tumang; Tumangbehållarna är gjorda av vävda palmblad.

Sagomjölet kan köpas på många supermarkets; I Indonesien och Papua Nya Guinea säljs det ofta vid dörr till dörrförsäljare. Processen att tillverka papeda är ganska enkel och innebär bara att blanda sagomjölet med vatten och värma blandningen tills den kokar; Det är nödvändigt att hålla omrörningen av blandningen när den lagar. Vissa salt, socker eller peppar kan tillsättas till blandningen för att ge den smak. Efter ett tag, när det börjar koka, börjar blandningen koagulera och bli viskös. När blandningen har blivit tjock och klibbig är papeda redo.

Papeda äts i allmänhet inte på egen hand, men som ris, tillsammans med en mängd sidorätter. Det äts vanligtvis med en soppa eller en sås tillverkad av tonfisk eller annan lokalt tillgänglig fisk. Det kan också ätas med en bakad fiskrätt som kallas Kohu-Kohu. Soppan, såsen och bakad fisk kokas vanligtvis med salt, gurkmeja, kryddor, sojabönor, lök, lime och kokosnöt. Sojan och chilisås kan också serveras med papeda.

äta papeda på egen hand skulle inte göraFör en särskilt näringsrik måltid som sago, även om det är rik på kolhydrater, är det känt att det är ganska lågt i protein, vitaminer och mineraler; Som jämförelse har ris, vete och majs en mycket högre nivå av protein, vitamin och mineralinnehåll. Porridges äts nästan alltid med olika näringsrika grönsaker, fiskar och kött, och att konsumera det regelbundet är inte en oro och åstadkommer inte någon form av hälsoproblem.