Co je Papeda?

Papeda je jedním ze základních potravin v indonéské kuchyni a obvykle se konzumuje k snídani; Papeda Porridges, také známé jako Sago Congee a Bubur Sagu, nahrazují rýži v denních jídlech na Maluku ostrovech ve východní Indonésii a v Papua -Nové Guineji, regiony, kde není rýže snadno kultivována nebo dostupná. Místo pěstování rýže lidé v těchto částech kultivují sago palmy; Stromy jsou pokáceny, když jsou asi pět let a kmeny stromů jsou nakrájeny na polovinu podélně, aby se buničina přítomna v vnitřku kufrů. Tato část kufru je seškrábnutá a zbita s kónickým nástrojem, šlehačkou Sago, aby získala ságovou mouku. Dokud není potřeba pro výrobu Papedy, je ságová mouka tradičně uložena v kontejnerech zvaných Tumang; kontejnery Tumangu jsou vyrobeny z tkaného palmového listu.

SAGO mouku lze zakoupit na mnoha supermarKets; V Indonésii a Papua -Nové Guineji se často prodává prodejci potravin dveří dveří. Proces výroby Papedy je poměrně jednoduchý a zahrnuje pouze smíchání ságové mouky s vodou a zahřívání směsi, dokud se nevaří; Při vaření je nutné míchat směs. Do směsi může být přidána nějaká sůl, cukr nebo pepř, aby se jí dala chuť. Po chvíli, jak se začíná vařit, směs začíná koagulovat a proměnit viskózní. Když se směs změnila a lepkavá, je Papeda připravena.

Papeda se obecně nesedí sama o sobě, ale stejně jako rýže, spolu s různými přílohami. Běžně se konzumuje polévkou nebo omáčkou vyrobenou z tuňáka nebo jiných místně dostupných ryb. Může se také jíst s pečenou rybí míč zvanou kohu-kohu. Polévka, omáčka a pečené ryby se obvykle vaří ze soli, kurkumy, koření, sójových bobů, cibule, vápna a kokosu. Sójová a chilli omáčka může být také podávána s Papedě.

Jíst Papedě samo o sobě nedělalPro obzvláště výživné jídlo jako ságo, i když je známo, že je bohaté na uhlohydráty, má poměrně nízký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů; Pro srovnání, rýže, pšenice a kukuřice mají mnohem vyšší úroveň obsahu proteinu, vitamínu a minerálů. Kaše se téměř vždy konzumují s různými výživnou zeleninou, rybami a masami, a proto je pravidelná konzumace není záležitostí znepokojení a nepřináší žádné zdravotní problémy.