Was ist Papeda?
Papeda ist eines der Grundnahrungsmittel in der indonesischen Küche und wird normalerweise zum Frühstück gegessen. Papeda Birridges, auch als Sago Congee und Bubur Sagu bekannt, treten in täglichen Mahlzeiten auf den Maluku -Inseln in Ostindonesien und in Papua -Neuguinea an, in denen Reis nicht ohne weiteres kultiviert oder verfügbar ist. Anstatt Reis zu wachsen, kultivieren die Menschen in diesen Teilen Sago -Palmen; Die Bäume werden im Alter von ungefähr fünf Jahren gefällt und die Baumstämme werden in Längsrichtung in die Hälfte geschnitten, um das Fruchtfleisch im Inneren der Stämme vorhanden zu lassen. Dieser breie Kofferraum wird mit einem konischen Instrument, dem Sago Beater, ausgekratzt und geschlagen, um das Sago -Mehl zu erhalten. Bis es für die Herstellung von Papeda benötigt wird, wird das Sago -Mehl traditionell in Behältern aufbewahrt, die als Tumang bezeichnet werden. Die Tumangbehälter bestehen aus gewebtem Palmblatt.
Das Sago -Mehl kann bei vielen Supermars gekauft werdenKets; In Indonesien und Papua -Neuguinea wird es oft von Tür -zu -Tür -Lebensmittelverkäufern verkauft. Der Prozess der Herstellung von Papeda ist recht einfach und beinhaltet nur das Mischen des Sago -Mehls mit Wasser und das Erhitzen der Mischung, bis es kocht. Es ist notwendig, die Mischung beim Kochen weiter zu rühren. Der Mischung kann etwas Salz, Zucker oder Pfeffer hinzugefügt werden, um ihm Geschmack zu verleihen. Nach einer Weile, als es zu kochen beginnt, beginnt die Mischung zu koagulieren und sich auf viskose zu drehen. Wenn die Mischung dick und klebrig geworden ist, ist die Papeda fertig.
Die Papeda wird im Allgemeinen nicht von selbst gegessen, sondern wie Reis zusammen mit einer Vielzahl von Beilagen. Es wird gewöhnlich mit einer Suppe oder einer Sauce aus Thunfisch oder anderen lokalen Fisch gegessen. Es kann auch mit einem gebackenen Fischgericht namens Kohu-Kohu gegessen werden. Die Suppe, die Sauce und der gebackene Fisch werden normalerweise mit Salz, Kurkuma, Gewürzen, Sojabohnen, Zwiebeln, Limetten und Kokosnuss gekocht. Soja- und Chilisauce können auch mit der Papeda serviert werden.
selbst Papeda selbst essen würde nicht machenFür eine besonders nahrhafte Mahlzeit als Sago ist bekannt, dass sie an Kohlenhydraten reich an Protein, Vitaminen und Mineralien sind. Im Vergleich dazu weisen Reis, Weizen und Mais ein viel höheres Maß an Protein, Vitamin und Mineralgehalt auf. Die Bachbinder werden fast immer mit einer Vielzahl von nahrhaftem Gemüse, Fisch und Fleisch gegessen, und so ist es nicht von Sorge, es zu konsumieren, und bringt keine Gesundheitsprobleme hervor.