パペダとは何ですか？

papedaは、インドネシア料理の主食の1つであり、通常は朝食に食べられます。サゴコンゲとブーバーサグとしても知られるパピダポリッジは、インドネシア東部のマルク諸島とパプアニューギニアの毎日の食事で米の代わりになり、米が容易に栽培されていないか利用可能ではありません。米を育てる代わりに、これらの部分の人々はサゴパームの木を栽培しています。木は約5年前のときに伐採され、木の幹は縦方向に半分に切断され、幹の内部にパルプが存在するようにします。このパルピートランクの部分は、削り取られて、サゴ粉を得るために円錐形の楽器であるサゴビーターでbeatられます。パペダを作るために必要になるまで、サゴ粉は伝統的にTumangと呼ばれる容器に保管されています。 Tumang容器は、織られた手のひらの葉で作られています。

サゴ粉は多くのスーパーマールで購入できますケット;インドネシアとパプアニューギニアでは、ドアツードアフードベンダーで販売されることがよくあります。パピダを作るプロセスは非常にシンプルであり、サゴ粉を水と混合し、沸騰するまで混合物を加熱するだけです。混合物が調理されている間、混合物をかき混ぜ続ける必要があります。いくつかの塩、砂糖、またはコショウを混合物に加えて、味を与えることができます。しばらくすると、沸騰し始めると、混合物が凝固し始め、粘性があります。混合物が厚く粘着性になったとき、パピダは準備ができています。

パピダは一般的にそれ自体ではなく、ご飯のように、さまざまなおかずと一緒に食べられます。それは一般的に、マグロやその他の地元で利用可能な魚から作られたスープやソースと一緒に食べられます。それはまた、コフコフと呼ばれる焼きたての魚料理と一緒に食べることができます。スープ、ソース、焼き魚は、通常、塩、ターメリック、スパイス、大豆、玉ねぎ、ライム、ココナッツで調理されます。大豆とチリソースはパピダと一緒に提供される場合があります。

単独でパピダを食べることはできませんサゴとしての特に栄養価の高い食事の場合、炭水化物が豊富であるが、タンパク質、ビタミン、ミネラルが非常に低いことが知られています。それに比べて、米、小麦、トウモロコシは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの含有量のレベルがはるかに高くなっています。ポリッジは、ほとんどの場合、さまざまな栄養価の高い野菜、魚、肉と一緒に食べられているため、定期的に消費することは懸念事項ではなく、どんな種類の健康問題ももたらさない。