Hvad er Papeda?

Papeda er en af ​​de hæfteklammer fødevarer i indonesisk køkken, og det spises normalt til morgenmad; Papeda Porridges, også kendt som Sago Congee og Bubur Sagu, indtager stedet for ris i daglige måltider på Maluku -øerne i det østlige Indonesien og i Papua Ny Guinea, regioner, hvor ris ikke let dyrkes eller er tilgængelige. I stedet for at dyrke ris dyrker folk i disse dele Sago palmer; Træerne er fældede, når de er omkring fem år gamle, og træstammerne skæres i halvdelen længderetningen for at få massen til stede i det indre af stammerne. Denne pulpy bagagerum er skrabet ud og slået med et konisk instrument, Sago Beater, for at få Sago -melet. Indtil det er nødvendigt for at fremstille Papeda, opbevares Sago -melet traditionelt i containere kaldet Tumang; Tumang -containere er lavet af vævet palmeblad.

Sago -melet kan købes på mange Supermarkets; I Indonesien og Papua Ny Guinea sælges det ofte af leverandører af dør til dør. Processen med at fremstille Papeda er ganske enkel og involverer kun blanding af sago -mel med vand og opvarmning af blandingen, indtil den koger; Det er nødvendigt at fortsætte med at omrøre blandingen, når den koger. Noget salt, sukker eller peber kan tilsættes til blandingen for at give den smag. Efter et stykke tid, når det begynder at koge, begynder blandingen at koagulere og dreje viskøs. Når blandingen er blevet tyk og klistret, er Papeda klar.

Papedaen spises generelt ikke på egen hånd, men ligesom ris sammen med en række sider. Det spises ofte med en suppe eller en sauce lavet af tun eller andre lokalt tilgængelige fisk. Det kan også spises med en bagt fisket kaldet Kohu-Kohu. Suppen, sauce og bagt fisk koges normalt med salt, gurkemeje, krydderier, sojabønner, løg, kalk og kokosnød. Soja og chilisauce kan også serveres med Papeda.

at spise Papeda på egen hånd ville ikke gøreFor et særligt nærende måltid som Sago, mens det er rig på kulhydrater, vides det at være ret lavt i protein, vitaminer og mineraler; Til sammenligning har ris, hvede og majs et meget højere niveau af protein, vitamin og mineralindhold. Vorridgerne spises næsten altid med forskellige næringsrige grøntsager, fisk og kød, og det er regelmæssigt ikke et spørgsmål om bekymring og skaber ikke nogen form for sundhedsmæssige problemer.