Hvad er ost med lavt fedtindhold?
ost med lavt fedtindhold har mindre fedt pr. Portion end almindelige versioner. Nogle gange omtalt som reduceret fedt, disse oste findes i en række forskellige stilarter og varierende fedtindhold. Typisk er oste, der er lavt fedtindhold, også lavere i kalorier, men nogle mennesker klager over, at smag og tekstur ofres.
Mange mennesker nyder ost som en snack eller som en del af et måltid. Ost kan være en sund kilde til protein og calcium samt en række andre vitaminer og næringsstoffer. Desværre, selvom ost er lækker og nærende, har den generelt en masse kalorier og et højt fedtindhold, hvoraf størstedelen normalt er mættet fedt. Som et resultat springer individer, der slankekure, ofte osten, meget til deres forfærdelse.
Som svar på dette dilemma blev ost med lavt fedtindhold udviklet. Grundlæggende er forskellen mellem fedtfattig og almindelig ost den type mælk, der bruges i processen. For at reducere fedtindholdet bruger producenterne typisk komælkt er lavere i fedt, såsom mælk på en procent eller to procent. Nogle producenter bruger gedemælk som erstatning for komælk, fordi den naturligvis har mindre fedt, men smager meget ens, når det gøres til en ost.
Mens nogle hele mælkost er lavere i fedt end andre, kan nogle have et fedtindhold så højt som 10 gram (0,4 ounces) pr. Portion. Tilsvarende kan mængden af fedt i ost med lavt fedtindhold variere afhængigt af typen ost og procentdelen af anvendt mælkefedt. F.eks. Har cottage cheese med lavt fedtindhold typisk et lavere fedtindhold end schweizer med reduceret fedt, simpelthen på grund af forskellene mellem produkterne. På samme måde har oste, der er lavet med en procentmælk, lidt lavere fedtindhold end produkter fremstillet med to procent.
Ofte kritiserer folk lavere fedtfattige oste på grund af deres smag og tekstur. For det meste er det mælkefedt, der giver ost sin flødey, rig smag og fornemmelse. At reducere mælkefedt nødvendigvis ofrer noget af den cremethed, og ost med lavt fedtindhold kan have en griskere fornemmelse og voksere smag. Fedtet giver også ost sin evne til at smelte. Derfor smelter mange typer fedtfattige oste ikke godt, hvilket kan være et problem, når man gør favoritter som grillet ost, pizza og nachos.
smagen og kvaliteten af ost med fedtfattigt varierer også fra brand til brand. Mens mange ostproducenter holder endda deres fedtfattige ost, tilføjer andre kunstige smag eller tilsætningsstoffer i et forsøg på at forbedre smag og tekstur, hvoraf nogle måske ikke er sunde. For eksempel kan nogle fremstillede oste med fedtfattigt have et højere natriumindhold for at kompensere for tab af smag. Dette kan være et problem for alle, der ser hans eller hendes saltindtag. Når man vælger en fedtfattig ost, er det derfor altid bedst for folk at læse etiketterne ikke kun for at bestemme det nøjagtige fedt- og kalorieindhold, men for at vurdere, hvad andre ingreDienter er måske blevet tilføjet.