¿Qué es Malida?

malida es un plato de postre tradicional del sur de Asia, a saber, la región de Hyderabad de la India-centro-sur. Consiste en masa hecha de leche seca, azúcar, ghee y sémola infundidas con almendras, anacardos u otros nueces y aromatizantes. El plato es popular entre las comunidades musulmanas e hindúes y a menudo se sirve en fiestas o fiestas. También se puede deletrear Maleeda y es uno de los muchos platos regionales tradicionales del área de Hyderabad.

Para preparar Malida, uno necesita ingredientes que solo se puedan encontrar en una tienda de comestibles internacional. Estos ingredientes incluyen la sémola (a veces llamada RAVA), Ghee y, opcionalmente, esencia de Rose. La sémola, o Rava, es un grano pequeño y duro hecho del germen y el almidón de una planta de trigo. Se usa en muchos panes y cereales. Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se usa ampliamente en los platos del sur de Asia. La esencia de rosa se extrae de la planta de rosas y se usa como saborizante en Malida.

khoya es otro ingredi esencialent. Este es un producto a base de lácteos que es similar en textura al queso ricotta pero un poco más seco. También a menudo se llama khoa y se usa en muchas recetas de postres del sur de Asia. Se puede preparar a partir de leche entera en polvo o comprar en forma preparada.

La masa

malida se realiza combinando el trigo y el ghee para hacer masa y luego agregando el khoya y los huevos para lograr la consistencia deseada. El Khoya a menudo se asa en una sartén antes de ser agregado a la masa. Después de preparar la malida, está adornada con nueces u otros acompañamientos. Como suele ser el caso con las recetas tradicionales, hay muchas maneras de hacer Malida, y las recetas a menudo se transmiten de generación en generación dentro de las familias musulmanas y asiáticas.

Este plato de postre es una de las muchas recetas tradicionales de la región de Hyderabad de la India. Hyderabad se encuentra en la parte sur de la India y ha desarrollado la ONULas tradiciones culturales de Ique que incluyen elementos de influencias hindúes y musulmanas, lo que refleja la fuerte presencia de ambas religiones en la India. La cocina de Hyderabad a menudo se prepara de acuerdo con el tipo de evento que se realiza, ya sea una boda, un funeral, un banquete u otro tipo de reunión. Otros platos tradicionales de Hyderabadi incluyen varios brebajes de carne y salsa, papillas dulces y varios platos con sabores fuertes de maní y coco.