Hvad er Malida?

Malida er en traditionel dessertret fra Sydasien, nemlig Hyderabad-regionen i det syd-centrale Indien. Det består af dej fremstillet af tørret mælk, sukker, ghee og semulina tilført mandler, cashewnødder eller andre nødder og aromaer. Fadet er populært blandt de muslimske og hinduistiske samfund og serveres ofte på fester eller fester. Det kan også staves Maleeda og er en af ​​mange traditionelle regionale retter fra Hyderabad -området.

For at forberede Malida har man brug for ingredienser, der muligvis kun findes i en international købmand. Disse ingredienser inkluderer semulina (undertiden kaldet RAVA), ghee og eventuelt rose -essens. Semolina eller RAVA er et lille, hårdt korn lavet af kim og stivelse af en hvedeplante. Det bruges i mange brød og korn. Ghee er en type afklaret smør, der er vidt brugt i sydasiatiske retter. Rose -essensen udvindes fra roseplanten og bruges som smag i Malida.

khoya er en anden vigtig ingredient. Dette er et mejeribaseret produkt, der ligner tekstur som ricottaost, men lidt tørrere. Det kaldes også ofte KHOA og bruges i mange sydasiatiske dessertopskrifter. Det kan tilberedes ud fra hele mælkepulver eller købes i færdiglavet form.

Malida dej fremstilles ved at kombinere hvede og ghee for at fremstille dej og derefter tilføje khoya og æg for at opnå den ønskede konsistens. Khoyaen er ofte ristet i en stegepande, inden de bliver tilsat til dejen. Når Malida er forberedt, er den pyntet med nødder eller andre akkompagnement. Som det ofte er tilfældet med traditionelle opskrifter, er der mange måder at fremstille Malida på, og opskrifter overføres ofte fra generation til generation inden for muslimske og asiatiske familier.

Denne dessertret er en af ​​mange traditionelle opskrifter fra Hyderabad -regionen i Indien. Hyderabad ligger i den sydlige centrale del af Indien og har udviklet FNIque kulturelle traditioner, der inkluderer elementer af hinduistiske og muslimske påvirkninger, hvilket afspejler den stærke tilstedeværelse af begge religioner i Indien. Køkkenet i Hyderabad er ofte tilberedt i henhold til den type begivenhed, der afholdes, hvad enten det er et bryllup, en begravelse, en banket eller en anden type samling. Andre traditionelle Hyderabadi -retter inkluderer forskellige kød- og sauce -sammenkoblinger, søde grimter og forskellige retter med stærke jordnøddesmagter og kokosnøddesmag.