Cos'è Malida?
Malida è un piatto da dessert tradizionale dell'Asia meridionale, vale a dire la regione di Hyderabad dell'India centro-meridionale. È costituito da pasta a base di latte secco, zucchero, burro chiarificato e semola infuso con mandorle, anacardi o altre noci e aromi. Il piatto è popolare tra le comunità musulmane e indù ed è spesso servito a feste o feste. Può anche essere scritto Maleeda ed è uno dei tanti piatti regionali tradizionali della zona di Hyderabad.
Per preparare Malida, uno ha bisogno di ingredienti che potrebbero essere trovati solo in un negozio di alimentari internazionali. Questi ingredienti includono semolina (a volte chiamata rava), ghi e, facoltativamente, essenza di rose. Semolina, o Rava, è una piccola grana dura fatta dal germe e dall'amido di una pianta di grano. È usato in molti pane e cereali. Il ghee è un tipo di burro chiarificato che è ampiamente utilizzato nei piatti dell'Asia meridionale. La rosa essenza viene estratta dalla pianta rosa e viene utilizzata come aroma a Malida.
Khoya è un altro ingredi essenzialeent. Questo è un prodotto a base di latte che è simile nella consistenza alla ricotta ma leggermente più secca. È anche spesso chiamato khoa e viene utilizzato in molte ricette di dessert dell'Asia meridionale. Può essere preparato da latte intero in polvere o acquistato in forma pronta.
L'impasto di Malida viene realizzato combinando il grano e il ghi per preparare l'impasto e quindi aggiungendo Khoya e uova per ottenere la consistenza desiderata. Il Khoya viene spesso arrostito in una padella prima di essere aggiunto all'impasto. Dopo che la Malida è stata preparata, viene guarnita con noci o altri accompagnamenti. Come spesso accade con le ricette tradizionali, ci sono molti modi per fare Malida e le ricette vengono spesso tramandate di generazione in generazione all'interno delle famiglie musulmane e asiatiche.
Questo piatto da dessert è una delle tante ricette tradizionali della regione dell'India di Hyderabad. Hyderabad si trova nella parte centrale meridionale dell'India e ha sviluppato unTradizioni culturali Ique che includono elementi di influenze indù e musulmane, riflettendo la forte presenza di entrambe le religioni in India. La cucina di Hyderabad è spesso preparata in base al tipo di evento che si tiene, che si tratti di un matrimonio, un funerale, un banchetto o un altro tipo di raccolta. Altri piatti tradizionali di Hyderabadi includono vari intrugli di carne e salsa, porridge dolci e vari piatti con sapori di arachidi e cocco forti.