¿Qué es Manitaropita?
Manitaropita es un plato griego que se hace metiendo la masa de phyllo con champiñones y queso y doblándolo en un pequeño triángulo. Manitaropita es una de una familia de alimentos griegos llamado Meze , pequeños platos que tradicionalmente se ofrecen como aperitivos. Estos alimentos a menudo se encuentran en bares y cafés casuales, y también aparecen en fiestas y otras reuniones sociales como comida para los invitados. Algunos restaurantes y panaderías griegos ofrecen Manitaropita, y el plato también se puede encontrar congelado, para las personas que desean prepararlo en casa. Los cocineros más ambiciosos pueden hacer los suyos.
La cocina griega incluye una serie de platos hechos de masa de filo y varios rellenos. Uno de los más famosos es probablemente Spanakopita, un plato hecho con espinacas, queso y masa de phyllo. Sin embargo, también es posible encontrar a Kreatopita, pequeños triángulos filo rellenos de carne de cordero y Thalassopita, que están llenos de mariscos. Esencialmente, la imaginación del cocinero es laSolo limite al hacer que el phyllo mee relleno.
los hongos utilizados en Manitaropita varían. A menudo es preferible una mezcla de hongos, para crear texturas y sabores contrastantes; Si vive en un área donde hay hongos silvestres disponibles, es posible que desee considerar usar una mezcla de hongos silvestres. Clásicamente, el queso de elección es Kefalograviera, un queso duro de leche de ovejas, aunque también se pueden usar una variedad de otros quesos duros y suaves como Feta y Kefalotiri.
Los champiñones se cocinan antes de mezclarse con el queso; Por lo general, se cocinan con cebollas y especias y luego el queso se rallan o se divide para que los champiñones se puedan mezclar. Para un relleno más natoso, los cocineros pueden mezclar un huevo o dos, dependiendo del volumen general del relleno; Los cocineros no quieren que el relleno esté demasiado húmedo, ya que puede atravesar la masa de phyllo a medida que se maneja.
Cuando manitaropitas aRe realizado, los cocineros generalmente los diseñan como unidades de un solo servicio. Las láminas grandes de masa de phyllo a menudo se cortan por la mitad para crear dos rectángulos largos, y se hace una pequeña pila de relleno en un extremo de un rectángulo antes de que el cocinero dobla el phyllo en un triángulo y lo cepilla con mantequilla. La mayoría de los cocineros doblan varios rectángulos más alrededor del primero, creando un triángulo escamosa y en capas que formará capas crujientes y crepitantes mientras se hornea. Los cocineros también pueden hacer un surtido Tiropita; Una mezcla de triángulos filo llenos de varias cosas que incluye Manitaropita y Kreatopita junto con rellenos de la propia invención del cocinero.
Después de hornear, las manitaropitas se pueden servir calientes como aperitivos, o usarse frío como bocadillos. Son casi como pequeños sándwiches de bolsillo; Si está bien envuelto, se pueden llevar a cabo en caminatas y viajes como un almuerzo de picnic. También pueden hacer buenos bocadillos de medianoche después de una fiesta ocupada.