Wat is manitaropita?
MANITAROPITA is een Grieks gerecht dat wordt gemaakt door phyllo -deeg te vullen met champignons en kaas en het in een kleine driehoek te vouwen. Manitaropita is een van een familie van Grieks voedsel genaamd meze , kleine gerechten die traditioneel worden aangeboden als voorgerechten. Deze voedingsmiddelen worden vaak gevonden in casual bars en cafés, en ze verschijnen ook op feestjes en andere sociale bijeenkomsten als snackvoedsel voor de gasten. Sommige Griekse restaurants en bakkerijen bieden manitaropita aan, en het gerecht kan ook bevroren worden gevonden, voor mensen die het thuis willen voorbereiden. Meer ambitieuze koks kunnen hun eigen koks maken.
Griekse gerechten bevatten een aantal gerechten die zijn gemaakt van Phyllo -deeg en verschillende vullingen. Een van de beroemdste is waarschijnlijk Spanakopita, een gerecht gemaakt met spinazie, kaas en phyllo -deeg. Het is echter ook mogelijk om Kreatopita te vinden, kleine phyllo -driehoeken gevuld met het vlees van lam en thalassopita, die gevuld zijn met zeevruchten. In wezen is de verbeelding van de kok deBeperk alleen bij het maken van gevulde phyllo meze.
De paddenstoelen die in Manitaropita worden gebruikt, variëren. Een mengsel van champignons heeft vaak de voorkeur om contrasterende texturen en smaken te creëren; Als u in een gebied woont waar wilde paddestoelen beschikbaar zijn, wilt u misschien overwegen een wilde paddestoelenmengsel te gebruiken. Klassiek is de keuze van de kaas kefalograviera, een harde kaas van een schapenmelk, hoewel een reeks andere harde en zachte kazen zoals feta en kefalotiri ook kan worden gebruikt.
De champignons worden gekookt voordat ze worden gemengd met de kaas; Meestal worden ze gekookt met uien en kruiden en vervolgens wordt de kaas geraspt of opgebroken zodat de champignons kunnen worden gemengd. Voor een meer vla vullen kunnen koks een ei of twee mengen, afhankelijk van het totale volume van de vulling; Cooks willen niet dat de vulling te vochtig is, omdat het door het phyllo -deeg kan scheuren zoals het wordt afgehandeld.
Wanneer manitaropitas aRE Made, Cooks ontwerpen ze meestal als eenheden met één diensten. Grote vellen phyllo -deeg worden vaak in tweeën gesneden om twee lange rechthoeken te maken, en een kleine stapel vulling wordt gemaakt aan één uiteinde van een rechthoek voordat de kok de phyllo in een driehoek vouwt en met boter. De meeste koks vouwen nog een aantal meer rechthoeken rond de eerste, waardoor een schilferige, gelaagde driehoek ontstaat die frisse, knetterende lagen zal vormen terwijl deze bakt. Cooks kunnen ook een Tiropita -assortiment maken; Een mix van Phyllo -driehoeken gevuld met verschillende dingen die Manitaropita en Kreatopita omvatten samen met vullingen van de eigen uitvinding van de kok.
Na het bakken kunnen de manitaropitas warm worden geserveerd als voorgerechten, of koud worden gebruikt als snacks. Ze zijn bijna als kleine zakjes; Indien goed verpakt, kunnen ze worden uitgevoerd op wandelingen en reizen als een picknicklunch. Ze kunnen ook goede middernachtsnacks maken na een druk feest.