O que é manitopita?
manitopita é um prato grego que é feito recheando a massa de filo com cogumelos e queijo e dobrando -o em um pequeno triângulo. Manitaropita é uma de uma família de alimentos gregos chamada meze , pequenos pratos que são tradicionalmente oferecidos como aperitivos. Esses alimentos são frequentemente encontrados em bares e cafés casuais, e também aparecem em festas e outras reuniões sociais como lanches para os convidados. Alguns restaurantes e padarias gregos oferecem manitopita, e o prato também pode ser encontrado congelado, para pessoas que desejam prepará -lo em casa. Cozes mais ambiciosos podem fazer os seus próprios. Um dos mais famosos é provavelmente Spalakopita, um prato feito com espinafre, queijo e massa de filo. No entanto, também é possível encontrar Kreatopita, pequenos triângulos de filo recheados com carne de cordeiro e thalsosopita, que são recheados com frutos do mar. Essencialmente, a imaginação do cozinheiro é oSomente limite ao fazer phyllo meze recheado.
Os cogumelos usados em manitopita variam. Uma mistura de cogumelos é frequentemente preferível, para criar texturas e sabores contrastantes; Se você mora em uma área onde estão disponíveis cogumelos selvagens, considere usar uma mistura de cogumelos selvagens. Classicamente, o queijo preferido é Kefalograviera, um queijo duro de leite de ovelha, embora uma variedade de outros queijos duros e macios, como feta e kefalotiri, também possam ser usados.
Os cogumelos são cozidos antes de serem misturados com o queijo; Normalmente, eles são cozidos com cebola e especiarias e, em seguida, o queijo é ralado ou quebrado para que os cogumelos possam ser misturados. Para um recheio mais creme, os cozinheiros podem misturar um ou dois ovos, dependendo do volume geral do recheio; Os cozinheiros não querem que o recheio seja muito úmido, pois pode rasgar a massa de filo à medida que é tratada.
Quando manitopitas aRe feito, os cozinheiros normalmente os projetam como unidades de serviço único. As grandes folhas de massa de filo são frequentemente cortadas ao meio para criar dois retângulos longos, e uma pequena pilha de recheio é feita em uma extremidade de um retângulo antes que o cozinheiro dobra o filo em um triângulo e a escova com manteiga. A maioria dos cozinheiros dobra vários outros retângulos ao redor do primeiro, criando um triângulo escamosa e em camadas que formará camadas nítidas e estaladas enquanto assa. Os cozinheiros também podem fazer uma variedade de Tiropita; Uma mistura de triângulos de filo cheios de várias coisas que incluem Manitaropita e Kreatopita, juntamente com recheios da própria invenção do cozinheiro.
Após o cozimento, os Manitaropitas podem ser servidos quentes como aperitivos ou usados frios como lanches. Eles são quase como pequenos sanduíches de bolso; Se bem embrulhado, eles podem ser realizados em caminhadas e viagens como um piquenique. Eles também podem fazer bons lanches da meia -noite depois de uma festa ocupada.