Hva er Manitaropita?

Manitaropita er en gresk rett som er laget ved å fylle Phyllo deig med sopp og ost og brette den i en liten trekant. Manitaropita er en av en familie av gresk mat kalt meze , små retter som tradisjonelt tilbys som forretter. Disse matvarene finnes ofte på tilfeldige barer og kafeer, og de dukker også opp på fester og andre sosiale sammenkomster som snacks for gjestene. Noen greske restauranter og bakerier tilbyr Manitaropita, og retten kan også finnes frosset, for folk som ønsker å tilberede den hjemme. Mer ambisiøse kokker kan lage sine egne.

gresk mat inkluderer en rekke retter som er laget av phyllo deig og forskjellige fyllinger. En av de mest berømte er sannsynligvis Spanakopita, en tallerken laget med spinat, ost og phyllo deig. Imidlertid er det også mulig å finne Kreatopita, små phyllo -trekanter fylt med lammes kjøtt, og thalassopita, som er fylt med sjømat. I hovedsak er kokkens fantasibare begrenser når du lager fylt phyllo meze.

Soppen som brukes i Manitaropita varierer. En blanding av sopp er ofte å foretrekke, for å skape kontrasterende teksturer og smaker; Hvis du bor i et område der vill sopp er tilgjengelig, kan det være lurt å vurdere å bruke en vill soppblanding. Klassisk er osten av valget kefalograviera, en saues 'melk hard ost, selv om en rekke andre harde og myke oster som feta og kefalotiri også kan brukes.

Soppen tilberedes før du blir blandet med osten; Vanligvis tilberedes de med løk og krydder, og deretter blir osten revet eller brutt opp slik at soppen kan blandes i. For en mer vaniljesaus kan kokker blande inn et egg eller to, avhengig av det totale volumet på fyllingen; Kokker vil ikke at fyllingen skal være for fuktig, da den kan rive gjennom phyllo -deigen når den håndteres.

Når manitaropitas aRe laget, kokker designer dem som en-serverende enheter. Store ark phyllo deig blir ofte kuttet i to for å lage to lange rektangler, og en liten haug med fylling lages i den ene enden av et rektangel før kokken bretter phyllo opp i en trekant og børster den med smør. De fleste kokker bretter flere rektangler rundt den første, og skaper en flassende, lagvis trekant som vil danne skarpe, knitrende lag når den baker. Kokker kan også lage et Tiropita -utvalg; En blanding av phyllo -trekanter fylt med forskjellige ting som inkluderer Manitaropita og Kreatopita sammen med fylling av kokkens egen oppfinnelse.

Etter baking kan manitaropitas serveres varme som forretter, eller brukes kald som snacks. De er nesten som små lommesmørbrød; Hvis de er godt innpakket, kan de gjennomføres på turer og turer som piknik lunsj. De kan også lage gode midnattsnacks etter en travel fest.