Was ist Manitaropita?
Manitaropita ist ein griechisches Gericht, das durch Füllen von Phyllo -Teig mit Pilzen und Käse und in ein kleines Dreieck gefüllt wird. Manitaropita gehört zu einer Familie griechischer Lebensmittel namens meze , kleine Gerichte, die traditionell als Vorspeisen angeboten werden. Diese Lebensmittel werden oft in Gelegenheitsbars und Cafés gefunden und tauchen auch auf Partys und anderen sozialen Versammlungen als Snack -Essen für die Gäste auf. Einige griechische Restaurants und Bäckereien bieten Manitaropita an, und das Gericht kann auch Frozen für Menschen gefunden werden, die es zu Hause zubereiten möchten. Ehrgeizigere Köche können sich selbst machen. Eine der berühmtesten ist wahrscheinlich Spanakopita, ein Gericht aus Spinat, Käse und Phyllo -Teig. Es ist jedoch auch möglich, Kreatopita, kleine Phyllo -Dreiecke mit Lammfleisch und Thalassopita zu finden, die mit Meeresfrüchten gefüllt sind. Im Wesentlichen ist die Fantasie des Kochs dieBegrenzen Sie nur, wenn Sie gefüllte Phyllo Meze machen. Eine Mischung aus Pilzen ist oft vorzuziehen, um kontrastierende Texturen und Aromen zu erzeugen. Wenn Sie in einem Gebiet wohnen, in dem wilde Pilze verfügbar sind, sollten Sie eine wilde Pilzmischung in Betracht ziehen. Klassischerweise ist der Käse der Wahl Kefalograviera, ein harter Käse von Schafsmilch, obwohl auch eine Reihe anderer harter und weicher Käsesorten wie Feta und Kefalotiri verwendet werden kann.
Die Pilze werden gekocht, bevor sie mit dem Käse gemischt werden. Normalerweise werden sie mit Zwiebeln und Gewürzen gekocht und dann ist der Käse gerieben oder zerbrochen, damit die Pilze gemischt werden können. Bei einer mehr Pudding -Füllung können Köche je nach Gesamtvolumen der Füllung in ein oder zwei Ei mischen. Köche wollen nicht, dass die Füllung zu feucht ist, da sie den Phyllo -Teig durchlösen kann, wenn sie behandelt wird.
wenn manitaropitas aRe hergestellt werden Köche in der Regel als Einheiten mit Einzelanfällen. Große Phyllo -Teigblätter werden oft in zwei Hälften geschnitten, um zwei lange Rechtecke zu erzeugen, und an einem Ende eines Rechtecks wird ein kleiner Haufen Füllung hergestellt, bevor der Koch den Phyllo in ein Dreieck zusammenfaltet und es mit Butter bürstet. Die meisten Köche falten mehrere weitere Rechtecke um die erste und bilden ein schuppiges, geschichtetes Dreieck, das beim Backen knacker, knisternde Schichten bildet. Köche können auch ein Tiropita -Sortiment herstellen. Eine Mischung aus Phyllo -Dreikeln, die mit verschiedenen Dingen gefüllt sind, darunter Manitaropita und Kreatopita sowie Füllungen der eigenen Erfindung des Kochs.
Nach dem Backen können die Manitaropitas als Vorspeisen heiß serviert oder kalt als Snacks verwendet werden. Sie sind fast wie kleine Taschensandwiches; Wenn sie gut verpackt sind, können sie als Picknick -Mittagessen auf Wanderungen und Ausflügen durchgeführt werden. Sie können nach einer geschäftigen Party auch gute Mitternachtssnacks machen.