マニトラピタとは何ですか？

マニトリタピタは、キノコとチーズをフィロ生地に詰めて小さな三角形に折り畳むことによって作られたギリシャ料理です。マニトラピタは、 meze と呼ばれるギリシャ料理の家族の1つであり、伝統的に前菜として提供されている小さな料理です。これらの食べ物はしばしばカジュアルバーやカフェで発見され、ゲストのためのスナック料理としてパーティーやその他の社交の集まりでも現れます。ギリシャのレストランやベーカリーにはマニトラピタがあり、自宅で準備したい人のために、料理も冷凍できます。より野心的な料理人は独自に作ることができます。

ギリシャ料理には、フィロ生地とさまざまな詰め物から作られた多くの料理が含まれています。最も有名なものの1つは、おそらくスパナコピタ、ほうれん草、チーズ、フィロ生地で作られた料理です。ただし、Kreatopita、子羊の肉を詰めた小さなフィロの三角形、およびシーフードを詰めたサラソピタを見つけることも可能です。本質的に、料理人の想像力がですぬいぐるみを作るときのみ制限します。

マニトリタピタで使用されるマッシュルームはさまざまです。キノコの混合物は、対照的なテクスチャとフレーバーを作成するために、しばしば好ましいです。野生のキノコが利用できるエリアに住んでいる場合は、野生のキノコの混合物の使用を検討することをお勧めします。古典的には、選択したチーズは羊のミルクハードチーズであるケファログラビエラですが、フェタやケファロティリなどの他の硬い柔らかいチーズも使用できます。

マッシュルームは、チーズと混ざり合う前に調理されます。通常、タマネギとスパイスで調理され、チーズをすりおろして壊してマッシュルームを混ぜることができます。カスターディーな詰め物のために、料理人は詰め物の総容積に応じて卵を1つか2つ混ぜることができます。料理人は、詰め物が湿らせすぎることを望まない。

マニタリピタスa調理して、料理人は通常、それらを単一の奉仕ユニットとして設計します。大型のフィロ生地のシートは、しばしば半分に切断されて2つの長い長方形を作成し、クックがフィロを三角形に折りたたんでバターでブラシをかける前に、長方形の一端に詰め物の小さな山が作られます。ほとんどの料理人は、最初の料理人の周りにさらにいくつかの長方形を折​​り、鮮やかで層状の三角形を作成し、焼くと鮮明なパチパチという層を形成します。料理人はティロピタの品揃えを作ることもできます。マニトリタピタとクレアトピタを含むさまざまなもので満たされたフィロ三角形の混合物と、料理人自身の発明の詰め物。

ベーキングの後、マニタリピタスは前菜として熱く提供したり、スナックとして冷たく使用したりすることができます。彼らはほとんど小さなポケットサンドイッチのようです。よく包まれている場合は、ピクニックランチとしてハイキングや旅行で実行できます。忙しいパーティーの後、彼らは良い真夜中のスナックを作ることもできます。