Cos'è ManitaRopita?

ManitaRopita è un piatto greco che viene realizzato riempindo l'impasto fillo con funghi e formaggio e piegandolo in un piccolo triangolo. ManitaRopita è una di una famiglia di cibi greci chiamati meze , piccoli piatti che sono tradizionalmente offerti come antipasti. Questi alimenti si trovano spesso in bar casuali e caffè e si presentano anche alle feste e ad altri incontri sociali come snack per gli ospiti. Alcuni ristoranti e panetterie greci offrono manaropita e il piatto può anche essere trovato congelato, per le persone che desiderano prepararlo a casa. Cuochi più ambiziosi possono prepararsi.

La cucina greca include una serie di piatti che sono realizzati con pasta fillo e vari otturazioni. Uno dei più famosi è probabilmente Spanakopita, un piatto fatto con spinaci, formaggio e pasta fillo. Tuttavia, è anche possibile trovare kreatopita, piccoli triangoli fillo pieni di carne di agnello e talassopita, che sono ripieni di frutti di mare. Essenzialmente, l'immaginazione del cuoco è lasolo limite quando si preparano Phyllo Meze.

I funghi usati in Manitaropita variano. Una miscela di funghi è spesso preferibile, per creare trame e sapori contrastanti; Se vivi in ​​un'area in cui sono disponibili funghi selvatici, potresti prendere in considerazione l'uso di una miscela di funghi selvatici. Classicamente, il formaggio a scelta è kefalograviera, un formaggio duro per latte di pecore, anche se è possibile utilizzare anche una gamma di altri formaggi duri e morbidi come Feta e Kefalotiri.

I funghi vengono cotti prima di essere miscelati con il formaggio; In genere sono cotti con cipolle e spezie e quindi il formaggio viene grattugiato o rotto in modo che i funghi possano essere mescolati. Per un ripieno più crematturno, i cuochi possono mescolare in un uovo o due, a seconda del volume complessivo del ripieno; I cuochi non vogliono che il ripieno sia troppo umido, poiché può strappare l'impasto di fillo mentre viene gestito.

Quando Manitaropitas aRe realizzati, i cuochi li progettano in genere come unità a serratura singola. Grandi fogli di pasta fillo vengono spesso tagliati a metà per creare due lunghi rettangoli e una piccola pila di ripieno viene fatta a un'estremità di un rettangolo prima che la cucina piega il fillo in un triangolo e lo spazzola con burro. La maggior parte dei cuochi piegano molti altri rettangoli attorno al primo, creando un triangolo a strati traballante che si formerà strati croccanti e scoppiettanti mentre cuoci. I cuochi possono anche creare un assortimento di tiropita; Una miscela di triangoli Phyllo piena di varie cose che includono ManitaRopita e Kreatopita insieme alle otturazioni dell'invenzione del cuoco.

Dopo la cottura, i maniropitas possono essere serviti caldi come antipasti o usati nel freddo come snack. Sono quasi come piccoli sandwich tascabili; Se ben avvolti, possono essere effettuati su escursioni e viaggi come pranzo al sacco. Possono anche fare buoni snack di mezzanotte dopo una festa impegnativa.